更重要的是，那經過打泡機加壓過的冰凍汽水藍莓的果汁給炸的肉丸帶上去了一層屬于水果的清香。
原本油膩的風味似乎就那么一下，僅僅是靠在了冰凍汽水藍莓做成的醬汁上就拉掉了不知道多少，給人一種只想品嘗的誘惑感覺...
可是真正讓文緹驚訝的是，趙悠乾所用的根本就不是制作果醬的方式，而是在本來就充滿了天然碳酸的果汁里加壓和低溫打泡，形成所謂的分子料理形態的醬汁。
這樣的做法，比熬煮果醬味道更加的清淡，也越發的保留夢幻食材原本的味道，甚至還能將冰凍汽水藍莓的天然碳酸口感完美的保留。
想象一下，碳酸的口感，配上酥脆的炸肉丸，酸甜鮮美并存的味道，尤其是微微冰凍冰沙一樣的醬汁在口唇融化的時候落入肉汁之內，那種味道...
“咳咳，這只是小小的變量，至少趙悠乾制作的還是冰凍汽水藍莓的醬汁...”
文緹的數據說實話并沒有什么錯誤，甚至這些小問題破軍他們也不放在心上，至少他的猜測沒有太大的錯漏。
然而這并沒有什么意義，料理的比斗不是知道對面做什么，怎么做就能贏的，專注于搜集對手的資料，不如將自己的料理味道再次提升。
這個家伙就是搞錯了這一點，才被孟星河丟了出來，讓他看看到底特級考核的這些參賽者是怎么考試的，而不是在自己的數據世界里，自我的妄想！
察覺到自己的話已經沒有人在乎了，文緹不禁搖著頭，然后看著底下的料理臺。
‘難道我真的是在浪費時間么？’
...
當打泡器的加壓低溫醬汁出現的瞬間，趙悠乾的料理就已經完成。
藍莓醬汁佐三重風味油炸肉丸。
運用了許多的耀州料理手法，可是呈現的形式卻非常西式料理的一道菜，就算是紅酒也是露出了訝異的神色。
而就在趙悠乾制作完料理的瞬間，譚方梯的最后一步也即將完成了。
如同文緹所言，他確實是要利用和獅子頭一起蒸煮過一個半小時的那些濃湯，不過形式卻發生了極大的差異。
他用的手法十分的奇特，以至于將所有料理完成后的趙悠乾也忍不住側目。
只見他將小小的一碗水淀粉和三份同樣小碗的濃郁湯水倒入炒鍋里，然后以中火不斷的加熱直到湯汁濃稠。
一般來說到了這一步就是已經醬汁完成了，可是譚方梯沒有。
他一直攪拌，一直加熱，加熱到所有的水份全部蒸發掉，那濃湯混合著水淀粉，成為了貼在鍋上一層薄薄的，好像面酥餅一般的碎屑。
而這就是他所要用到的東西。
關火之后，用小鏟子將這些淀粉酥皮全部刮起，然后就好像是鹽一樣，放在小盤里。
等需要的時候，加入在湯水里，或者用肉丸蘸著吃，這就是一種全新的蘸醬形式，類似于四川的干碟，卻又另有不同。
到了這一步，兩道肉丸的料理最后一步也都徹底的完成。
清燉四味獅頭和藍莓醬汁佐三重風味油炸肉丸，到底誰優誰劣還不知道，可是他們最后都是在搭配主菜的醬汁上下功夫的手段，倒是讓在場的不少廚師和料理人們眼前一亮。
更重要的是，他們這樣設計蘸料和醬料的方式，幾乎沒有出現在一般的料理體系當中，顯然是他們臨時構思出來的。
偏偏這種做法，似乎和他們的料理無比的搭配！