無論是豬油的香氣，還是后面加入的臘味油脂香氣味道，都在悶煮的時間里全部融合在了米飯當中，鍋巴的出現只是增加了米飯的口感，而最后淋入的那幾勺煲仔醬油才是真正的精華。
明明看上去和一般的醬油沒有什么不同，卻是趙悠乾精心制作，借助火坑還在燒烤的時候，用炭火把冰糖，生抽，醬油，還有一點點的陳醋一齊加清水熬煮，煮到湯汁大開，冰糖全部融化，才算完成。
這種做法的煲仔醬油不止是做這種石鍋飯，煲仔飯好用，再配上蔥油就是蔥油拌面最好的鮮咸味來源。
也就是這種醬油，讓米飯的味道更加的突出，被趙悠乾稱為‘彭侯稻’的米，在諫山黃泉的嘴里不斷的釋放出屬于米飯的香氣，那是融合了其他食材，完全和諧一爐的溫暖味道。
淡淡的咸甜，米飯淀粉的香氣，偶爾咬到鍋巴的驚喜，還有咀嚼臘腸，不經意間迸發油脂時候的那種滿足。
諫山黃泉幾乎沉浸在了石鍋臘味飯帶來的和諧旋律當中不能自拔。
而其余的百鬼也盡皆陷入了這種情境當中，讓趙悠乾既是好看也是好笑。
不過他也可以乘機做下一道菜了。
石鍋啫啫豬雜煲！
作為石鍋菜品的收官之作，這道菜其實并不復雜。
先加熱了石鍋燒開了一鍋的水，之前腌制處理好，一直放在清酒里浸泡的豬肝片，豬腰片都被他撈了起來，放入這開水當中，過三到五秒汆燙一下撈起。
別看這不起眼的燙一下，卻可以大大的祛除這兩種豬雜里面的腥臊味道。
接著就是常規的腌制了，料酒，白胡椒粉，蠔油，再加上一點黑胡椒醬和一點柱候醬，這都是香江式菜品喜歡使用的醬料，再配上小半勺的糖，一勺鹽。
等到所有調味料都放齊全，然后就是開始揉抓，將味道全部揉進兩種食材里面后，撒上一層薄薄的淀粉抓勻，這樣可以保持食材里面的水份，維持住食材的口感脆嫩。
接著封入一些花生油，用意也是增加香味，順便封鎖水份。
兩種豬雜加一起也是滿滿的一大盆，不過要認真說起來，腰片其實并不多，倒是豬肝挺多的，也是讓豬腰成了稀罕物了。
不過趙悠乾也不太介意這種小問題，直接開始加熱石鍋，有了前面兩次的經驗，這次他把握的火候更好了，石鍋外圍甚至裂紋都沒有出現，內部的溫度就已經達到了頂點。
先是放了一些花生油燒熱，等到石鍋里的油開始冒煙，之前就切好的蔥頭，大蔥段，姜片，小蔥段，小米辣都被放了進去，這些辛香料就是為了增加石鍋料理的底味。
這種啫啫的方式在廣省還有香江都頗為流行，用他們的話來說就叫啫（jue）啫（jue）煲，用來形容菜品上桌時候的聲音。
所以趙悠乾才會在用餐開始后才制作這道菜，就是為了讓百鬼們吃到最新鮮**辣的味道。
當石鍋里的所有食材都散發出濃郁的香氣后，趙悠乾直接將腰片，肝片一片片放在了墊底的辛香料上，層層疊好，恰好的錯開，明明是薄薄一層的模樣，卻已經放了不少的分量。
接著把蓋子蓋上，沿著鍋邊淋上一圈的料酒，再焗五分鐘，這道菜就算完成了。
“又是一種新菜！”
諫山黃泉的聲音響起，她沒有想到，今天居然可以再次見到一種新的菜品，而那股濃郁的香氣，也將周圍的百鬼眾們從美食當中喚醒，眼睛齊刷刷的看向趙悠乾...