這幾天，整個劉家村，還有人陸陸續續的送玉米過來。
所以，劉銘這里的玉米，已經突破了一萬五千斤。不過，按照他如今每天大概其五百斤酒的產量，這些玉米用不了多久的。
火燒起來之后，劉光斗還有劉建國兩個人，就開始打掃卓缸起來。
一定要用沸水洗幾遍才行的，不然里面有臟東西可不好。
大概其一個小時之后，所有的一切都搞定了，卓缸里面這才放水進去。
緊接著，在鍋上面鋪上特殊定制的箴蕎。沒辦法，卓缸上面是圓筒形狀的鋁皮卓缸，下面是一口巨大的特質大鍋。
玉米肯定不能進到鍋里面去，不然到時候怎么撈起來呢？
所以，這才有個箴蕎，將玉米和鍋隔開。
上面是玉米，下面是水。在鍋的邊緣，有一個出口，這里是放水的地方。
玉米首先放進去，這是有講究的。玉米最為不容易煮熟，所以先放進去煮。
等水開了之后，關火然后等待半小時，半小時之后到大米進去，再來一小時，隨后倒入高粱。
這是蓮花白的釀造方法，也是最簡單的幾個前期步驟了。
前期步驟非常簡單，只要有相關的數據很快就能掌握。
一直到中午一點的時候，煮玉米的水這才滾燙起來。此時此刻，劉銘立馬安排周文春去將灶里面的火用兌了黃泥的濕煤炭蓋住。
這個步驟很重要，基本上酒廠灶里面的火一旦點燃，如果不是特殊情況，一般來說都是不會讓他熄滅的。
沒辦法，生一次火所需的時間太久也太麻煩了。
現在多好，蓋住以后，一般來說能夠保證十來個小時這個火不會熄滅。
到了明天，要用的時候只需要將上面砸開，放幾根干柴進去，立馬火就能起來。
封了火之后，就是漫長的等待時間。這個時間段，別的事情不需要做。
大概等了有半小時，劉銘這才安排他們將大米倒進去。
這是這邊當地的大米，不貴而且還不錯。所以，這種大米很適合釀酒。
大米倒進去之后，立馬蓋上蓋子，隨后過了有一個小時，劉銘他們又將高粱倒進去了。
劉銘這一鍋，是一千斤的量。也就是說，其中玉米的數量是七百斤，高粱是兩百斤，大米是一百斤，最后還有就是需要五十斤各種水果。
水果這個暫且不提，因為不是現在需要。這時候，鍋里面其實也最多過半。
畢竟，這口大鍋，劉銘是按照兩千斤糧食的量定做的。一切搞完之后，基本上今天沒有什么事兒了。
“劉老板，咱們這樣行么？大米高粱還有玉米，這幾樣一起放進去，實在有點那個啥……”
劉光斗提出了疑問，畢竟他不是小白。以前村里面是有酒廠的，那時候提供很多地方。
不過最后，酒廠的老板娘，撒尿在里面給別人喝，就敗壞了名譽。
最后，好的這邊實在不行了就關了。當年，他在里面做了一段時間，可是從來沒有見過這樣釀酒的。
劉銘看著劉光斗黝黑的臉龐笑了笑，隨后并沒有給他解釋。
“行了，這會兒沒事兒了，接下來就等放水了。”
放水，就是放掉鍋里面煮糧食的水。糧食泡在開水里面，你總要有個夠對吧？
這就有說法了，一般來說我們叫做開花。什么叫開花呢？
用玉米作為標準，然后看它的頭上。
只要玉米頭爆開有點像爆米花，可是有沒有爆米花這么夸張，剛剛好裂開這就可以了。
至于這是為什么……