賈西貝說完，看著眾人微微點頭，又看向場中唯一的美食評論家柯朋義。
論做飯，在場眾人可能單手可以吊打柯朋義。
可是要論吃飯和評價，加在一起可能也比不過柯朋義的徒弟。
見眾人都看向自己，柯朋義也不端著。
放下碗輕輕開口。
“味道方面和菜品的情況，其實賈師傅說的已經差不多了，我這邊也沒有什么要補充的，就撿著沒說的地方提幾句好了。”
“鯽魚豆腐湯其實可以品嘗到一種很淡的思念，像是對家鄉和故土的思念，而且鯽魚花片也是粵省那邊的做法，任師傅這應該是想到家里面，所以才做得出這個味道的鯽魚豆腐湯。”
“花雕焗蟹，酒糟味道弱了一些，花雕倒的量少了，只留在蟹黃，沒有浸潤到蟹肉里面去。雖然說是保留了蟹肉的原味，可是作為花雕焗蟹來說，還是欠了點意思，而且這個蟹的味道還不夠，可以再等晚幾天，風味更好！”
“脫骨鴨掌的做法一看就是館閣菜了，我覺得呢，周師傅，你也不用啥都聽任師傅的，做的這么精致，這道菜其實更適合江湖菜的路子，重油重辣，多好！”
看著邊上任家華嘴唇都有點翹起，柯朋義突然改口：“當然也不是不行，就是這個量啊，按位來算就有些尷尬。做冷盤其實分量多了，做小吃又不太合適，可能還需要調整。”
“最后再說說你們兩個！”
柯朋義轉過頭，手指點著蘇子放。
“實力不錯，天賦也可以，用錯地方了！”
“食物本身的品質和做法要和技術相匹配。”
“比如你，用最好的食材做最簡單的處理，是不是真的想說新鮮的食材往往只需要最簡單的烹飪？”
“其實這只能說是為了品嘗到食材的原味的折中的方法。”
“真正的好食材的確是要注重本來的味道，比如陽澄湖的蟹、潮汕的魚生、貝隆的生蠔、霓虹的和牛……”
“可是這種吃法并不能展現出食材最好的味道。”
“所以相比而言，我承認開鍋羊肉的味道和你的刀工，但是我還是更喜歡羊尾三吃的做法。”
“只不過這道菜依然還有一個問題，就是不太健康。”
“羊尾和牛尾不一樣的區別就是牛尾屬于高級食材，用來做菜會有高級感，而羊尾被很多人反感，這么直接上桌，其實還是有幾分不太合適。”
“下次可以考慮用周師傅的做法，混搭一些別的菜品，減少羊油的比重。”
“當然我知道你么最想聽的肯定還是任師傅的評價，我這里就不多說什么了，你們自行領悟。”
蘇子放和麻姜頓時激動著看向任家華。
的確，來這里的時候就在等待著任家華的點評，沒想到居然等到現在。
看著任家華，兩人不禁心頭一陣激動。
要知道這可是當之無愧的華夏餐飲界的真正的巨擘，而且象征著國宴的評選標準，要是能讓他指點幾句，絕對是天大的機緣。