回去的路上，蘇子放恰好想到這個梗，和趙曉曼等人分享了一下。
卻收獲了一記白眼。
“你以為趙師傅和楊瓊似的只想著吃么？”
“這種場合肯定還是正事……”
話音剛落，就看到趙虎又不知道從哪弄來一個銅鍋和一盒固體酒精，鍋里肉眼可見一顆白菜，一塊豆腐，還有一捆金針菇。
“吃羊肉……重要！”
趙曉曼的話說到一半突然拐了彎，這讓蘇子放驚愕不已。
女生的轉變話題天賦難道都是這么直接的么？
偏成這個樣子都能讓她給接上，真是不容易。
不過更讓他吃驚的還是下午的考試題目。
一進教室，看到黑板上寫的題目頓時愣在原地。
羊肉！
居然是羊肉。
要不是知道課堂和考試內容是隨機的，蘇子放都要懷疑這是有預謀的，上午剛見識到河灘羊，下午就做羊肉。
不過認真說起來，淮揚廚師做羊肉的經驗其實不多。
畢竟除了紅燒羊肉、白切羊肉和蘿卜燉羊肉這幾個知名菜色，大多數淮揚廚師都沒有怎么做過羊肉。
而且這么多人都做羊肉，難道不會出現重復現象么？
蘇子放疑惑著看向邊上的規則，松了一口氣。
除了剛才他想到的三道菜品，其它的做法都可以。
蘇子放：……
他覺得自己等這次考試結束一定要去打聽一下別的菜系的考試內容。
這種上手鎖死己方最擅長內容的考試到底是要鬧哪樣？
不過現在，還是要先想好做的菜品比較好。
要說羊肉，其實還真的不少。
光是蘇子放吃過聽過見過的就有蔥爆羊肉、羊肉湯、烤羊肉串、孜然羊肉、紅燜羊肉、清燉羊肉……豪放一些的還有烤全羊、手抓羊肉、烤羊腿等做法。
更不用說羊肉串這種稱霸全國燒烤夜市的扛把子。
可以說在全國各地，羊肉都是主要食材。
不過有一點卻很奇怪。
羊肉并不會像雞肉和牛肉一樣在市場以生鮮的面貌出現，而是在極少數店鋪內才有可能見到冷凍的羊肉。
這也是早些年讓蘇子放詫異和不解的地方。
羊肉在市場上這么難找，那些燒烤攤上的羊肉究竟是從哪里來的？
好在后來他知道羊肉的主要銷售途徑后這才解開疑惑。
原來羊肉在宰殺后必須冷凍進行排酸的工作，之后才能銷售，所以市場上除非是從養殖地現買，否則都是冷凍制品。
剛才進門的時候蘇子放看到食材柜里面已經擺滿了羊肉，而且好像都是河灘羊。
看得出這次論壇的確是有一定水準，否則也不會用這種能入了美食圖鑒的高級食材。
思考間考場中人已到期，監考評委宣布了下午的規則。
大體和昨天一樣，只不過多了些細節，比如羊肉并非只有河灘羊，還有瓊省的黑山羊和來自草原的細毛羊。
所有的羊肉都已經按照部位全部處理好，做菜的時候只需要挑選合適的部分就好，省去直接處理的麻煩。
蘇子放挑選食材的時候特意留意了一下剩余的食材情況，發現大多數人挑選的都是羊腿肉、羊排肉這樣的部分，瞬間了然。
比起其他食材，迷迭香小羊排和孜然羊肉絕對是不會出錯的答案。