雖然還沒有嘗試過蝦皮春卷，不過這道菜重點在刀工，只要在清醒的時候處理好食材，最后準備春卷料反而沒有太大問題。
“要不試試全蝦宴吧？”蘇子放提議道。
“我有龍井蝦仁、你有蝦皮春卷、曉曼有醉蝦、沐飛有烤蝦、子丹會油爆大蝦，湊一桌應該問題不大。”
“可以。”趙曉曼和張子丹表示同意，沐飛也跟著點點頭。
“那菜譜？”
“你和曉曼安排，我這邊也想想。”
“好！”
孔宴應下開始思考。
到晚上營業結束，孔宴就拉著后廚其他人走到邊上。
“我想好了，全蝦宴規格定為中檔，雖然食材單一，不過可以選用幾種河蝦、海蝦來完成不同的料理，讓宴席風味更多，也符合城市名片對外展示的要求。”
“考慮到景陵的餐飲習慣，我覺得可以考慮用地域特征明顯的蝦料理。”
“初步想到的有蝦餅、龍井蝦仁、上湯龍蝦球、鮮蝦炒飯團、蝦皮春卷、蝦仁蒸蛋、蝦仁腸粉、翡翠蝦餃、鮮蝦白菜湯。”
“還需要配涼菜和甜品。”
“十菜一湯？”
“如果復賽也是一個小時，這個會有點緊張吧？”
蘇子放算了下菜品數量，開始思考這個宴席的工程量。
“會卡的比較嚴，每個人要多做0.2道菜，可以考慮讓三個人做最簡單的七道，另外兩人做四道負責的。”
“醉蝦可以做，我重新調整一下，改成適合宴席的涼菜。”
“我這邊做醉蝦的話，可以省出至少四十分鐘，可以再做兩到三個炒菜。”
趙曉曼先開口。
“如果難度不大，我差不多也可以做三到四個菜。”
張子丹想了想也跟著說道。
西南第一快刀沐飛一拍胸口：“兩道。”
在收獲眾人的鄙視后毫不尷尬地撓著頭：“沒辦法，滇菜不怎么做蝦，只能慢慢學，穩一點比較重要。”
“八道，我們再做三道。”蘇子放看了一眼孔宴。
“我只有一道，后面要負責擺盤。”、
“那……我再加兩道好了。龍井蝦仁做的比較快，我再做一道天婦羅和別的菜好了。”
“天婦羅？”趙曉曼表情有些復雜：“你什么時候學會做這個的？”
“就之前安妍說自己喜歡吃，我特意找了視頻學了，雖然還沒做，可是理論知識滿分！”
蘇子放毫不顧忌自己連天婦羅的教程都沒看過的事實開始瞎說。
“現在流行把狗騙進來殺了嗎？”沐飛嘴里的鍋巴瞬間沒有味道了。
“好了，孔宴定的菜單我覺得沒有大問題，再加一個醉蝦、天婦羅，最后再加一個湯就好了。”
“蝦籽怎么樣？”張子丹突然開口。
“也是蝦，但是味道和鮮度都不一樣，而且在湯里面會形成很獨特的口感，感覺會很不錯。”
“如果做芙蓉蛋湯，用蝦籽增鮮，味道會很好。”
眾人聽到這個眼前一亮，全票通過這道料理。
全蝦宴正式準備完畢。