不過看著后面的建議價格，蘇子放又撿回了對生活的信心，起碼，價格還是比S縣要高一些的。
本來看多了別的美食文的天價菜品，蘇子放還擔心系統會把菜品價格定得過高導致無人問津。
為此還特意想好了一套噱頭，什么食不語用的水都是依云級別，食材儲藏環境高度擬態原生環境。
結果，系統很接地氣的價格讓他沒有一點脾氣。
不過陽春面算主食，煎雞蛋最多稱得上配菜，真正的菜品只有糖醋里脊和清蒸鱸魚兩份，這對一家餐廳來說，簡直寒酸，畢竟連S縣小吃菜單都有六十多道菜。
蘇子放再度回憶起自己拒絕S縣小吃offer的那個下午，心情涼的仿佛冰庫中永不融化的冰塊。
沉默了幾秒，蘇子放突然想到一個問題。
“如果食客點了菜單上沒有的料理，怎么辦？”
【若宿主制作未在菜單登記的料理，視為進行登記挑戰。如成功完成B級以上料理，可獲得店鋪知名度；若料理未達到B級，店鋪知名度降低。】
“那萬一……”
蘇子放有個大膽的想法，不過還沒想完就被他自我扼殺，經歷過作死的他更明白悶聲發大財的意義。
“喲，蘇老板，忙呢？”牧錄具有辨識度的聲音從門外傳來。
“沒事，你說。”蘇子放把柜臺上的筆墨收拾到一邊，點頭回應。
“這不是昨天吃了頓糖醋排骨，突然饞了，整一個鍋包肉唄？”牧錄挑挑眉。
“找你家陸老板啊，他不是也會么？”蘇子放一面說一面把菜牌掛回橫桿。
“嗨，你又不是不知道，陸老板做小菜可以，大菜準翻車。再說，這不是剛開張，給你送個開門紅嘛。”
不知道是不是東北人自帶說服特效，幾句話過去，蘇子放就被牧錄忽悠的暈頭轉向，一臉懵圈的摸到灶臺邊上。
直到拿起鍋鏟還有三個問題沒有得到解決：我是誰？我在哪？我為什么要做鍋包肉？
鍋包肉是東北名菜，始創于光緒年間，是哈爾濱廚師鄭興文為了適應外賓口味，特意把咸鮮口的焦燒肉條改成了酸甜口后流傳至今而成的菜肴。
整道菜的來歷、準備、做法都在課堂上都講過，偏偏蘇子放那節課后半段請假，所以，他從沒親自做過鍋包肉。
不過已經到了鍋前，蘇子放也不能退縮。
在腦海中回憶了下當時上課講的步驟，開始操練起來。
淀粉加水，現調一碗水淀粉，里脊肉切成三毫米厚的大肉片，用鹽腌制好在放進淀粉碗里抓勻。
等到每一片肉都均勻地裹上水淀粉，蘇子放取一只碗，倒入陳醋、料酒、白砂糖、生抽、香油，調制了一碗糖醋汁。
說實話，他放料的時候也有些發怵，這么做出來的鍋包肉，和糖醋里脊有啥區別？
不過鍋里油溫容不得他胡思亂想。
鍋包肉、糖醋里脊這類需要掛漿的菜往往需要炸兩遍，第一遍低溫炸熟，第二遍高溫炸出酥脆口感。
一旦時機不對，就是滿盤皆輸。
眼看著油鍋開始冒泡，蘇子放迅速將掛好漿的肉倒進鍋內。
肉片入鍋，油爆聲連綿不絕，炸物特有的味道逸散在空氣中，聞著都仿佛感受到肉片外層淀粉殼的酥脆。
蘇子放用長筷翻動劃開，讓每一塊肉片都經受全面考驗。
幾分鐘后，內層的里脊已經熟了大半，而外層的淀粉殼還不夠酥脆時，蘇子放果斷撈出肉片準備復炸。
調好猛火，等到油溫九成熱時，蘇子放再次將肉片倒入鍋內。
這次不用炸很久，大約一分鐘不到，蘇子放便抄起笊籬把所有肉片撈出。
把多余的油倒回盆里，順手切了幾段蔥姜蒜和炸好的肉片、糖醋汁擺在一起。
鍋內底油燒熱，蘇子放將姜蒜下鍋爆香，趁熱把肉片和糖醋汁一起倒入，翻炒均勻，醬汁被肉片吸收，鍋底將干未干時熄火，撒上香菜。
蘇子放第一次嘗試做的鍋包肉就此出鍋。