周棟已經提前請柳長青備下了大號老鍋，以后這鍋就不會熄火專煮老湯了；另外還有老萬通的香豆腐乳、老豆腐、時令的香菜、當季的大蒜等等，都得在今天備齊了。
最后就是洗下水的場地了，肯定不能在早點部洗大腸啊，水臺正是合適。柳長青為此專門找了蔡頭兒，換了別人估計蔡頭兒未必肯答應，可這件事既然牽扯了周棟，那還有什么好說的？
現在誰不知道魯廚虎視眈眈地盯著小周呢？小周沒先找魯廚的水臺，反來找到自己，這就是一種表示。
說明他沒忘記跟蘇廚水臺的舊情，蔡頭兒開心還來不及呢，要是周棟真找了魯廚，他非得跳腳不可。
午飯口的蘇廚水臺，晚飯口的魯廚砧板，周棟依然充實而忙碌著。今天沒提前下班，一直到晚上9點才回到家里，照例是進入造化后廚練習鹵煮火燒的制作方法。
現在周棟是越來越喜歡造化后廚了，既能練手藝還能保證深度睡眠，明天可得精精神神地去早點部，用更好的手藝回饋被他放了一天鴿子的食客們。
***
一名廚師打扮的人小心翼翼地走進酒店包房，揭開上等青花瓷的盤蓋，將一條熱騰騰的蒸鱸魚輕輕放在桌上：“易老，請您品嘗......”
見到桌對面的灰發老者微微點了下頭，廚師頓時喜不自勝，忙從身后跟班手里接過一瓶80年代的茅臺酒。
“嗯，酒就算了。你就是楚都‘粵海風’的大廚陳明吧？行，看在你師傅的面上，我就嘗嘗你做的魚。”
一身黑色唐裝的老人看了兩眼鱸魚，微微點下頭，拒絕了陳明雙手遞來的銀筷，從自己內襟口袋里取出一雙用描金絲囊裝著的玉箸，輕輕夾下拇指大小的一片魚肚肉，放進口中轉了兩轉，搖搖頭，將其吐進了桌旁的垃圾桶內。
“把魚拿走吧，人也可以走了。”
陳明面色發苦地道：“易老，這魚？”
“嗯，這魚也算配的上你‘粵海風’大廚的身份了。至少能讓我看兩眼、嘗一口，兩年前我去過九州鼎食的粵菜廳，他們的主廚叫岳......”
“岳成松。”
“對，就是那個岳成松。他也是做了這道蒸鱸魚，我老人家當時也是看了兩眼，嘗了一嘗，然后吐了。
能讓我易知魚嘗一口，你的廚藝已經算過得去了，難道還不知足？”
老人已經有些不耐煩了，拿起茶杯喝了口，又放回桌上，這是端茶送客的意思。
“不敢，不敢，我......我只是想請易老指點兩句。”
“指點？呵呵，我易知魚是出了名的毒舌，從來都是只會罵人不會教人，手藝不夠就自己去悟！
不過呢，下次如果有條件，還是選洄游的鱸魚吧，或許我老人家還愿意多嘗兩口。”
“是是是，那就不打擾易老了，在下告辭、告辭。”
這位叫陳明的大廚聽得一頭冷汗，好家伙，就嘗了一口便知道這不是洄游的鱸魚？
不愧是當年XX海位居前三的菜品鑒賞大師啊，這條舌頭也太厲害！