其實理論上來說酵母菌是會抑制其他的雜菌的生長的，所以釀酒的時候會產生酒精，而不會發霉變質。當然，如果你的操作有問題，其他雜菌的生長旺盛，反而會影響酵母菌的生長，酒就釀壞了。
面包和釀酒都是用的酵母菌，理論上是相通的。
揉了一會兒，感覺似乎有點干，他就又加了點水，繼續揉，然后又發現水放多了，只好再加面粉。小手一抖，似乎面粉又多了？
他沒有繼續加水了，繼續像這樣加下去，多少面粉都不夠用的。
他先把面粉盡量的團起來，然后用力的揉，想把面團揉的光滑。只是他到底年紀小，雖然發育的好，但畢竟小兄弟還立不起來，力氣還是不夠大。
揉了大概十幾分鐘，嘉一堅持不下去了。這時候，爸爸加里回家里了。嘉一趕緊讓出位置來，讓老爸洗過手繼續揉。
加里不愧是經常干農活的人，不一會兒，面團表面已經開始變光滑了。
“嘉一，你從哪來的白面，我不記得家里有這個東西。”難為加里沒有第一時間問嘉一這個問題，還是比較沉得住氣的。
“是老師給我買的。我看家里的麥子快曬干了，想先準備準備，做一回白面包。”至于他為什么要做面包而不做饅頭包子。
絕不僅僅是因為本書是西幻風格的，和面包比較搭，最主要的原因是他沒有蒸籠，還缺少材料做餡料。總不能做饅頭餡的包子吧。
所以，嘉一選了他并不是很了解的面包，沒有選包子，至于饅頭，呵呵噠。
“白面包！”加里聽了停下手上的工作，轉過頭看著嘉一，臉上露出復雜的神色，有些掙扎，有些愧疚。
“爸爸，你放心，雖然我沒有做過，但是我一定能作出好吃的白面包的。”
“不，嘉一！”加里停頓了一下，繼續說道：“那就做這一回吧，否則，家里的糧食會不夠的。”
他輕聲的把話說完，就繼續揉手里的那塊面團去了，越柔越用力，越揉越用力，似乎要把心里的郁悶都發泄在這塊面團上。
嘉一明白了他的顧慮，雖然現在家里還能夠填飽肚子，甚至有時候還能有結余，但并不表示家里算富裕。
如果吃白面包的話，會更花費一些糧食，就算篩出來的麩皮也吃掉，也會用掉更多的麥子，因為磨面粉和篩面粉都會有損耗。以現在的技術條件，這個損耗還不會低。
嘉一想了想，說：“我知道了，爸爸，就做這一回。以后，都會好起來的。”
兩人就這樣沉默著，裝作努力的揉面團，似乎是在做一件十分精細的東西。
見面團似乎確實還有點干，嘉一用手捧了一點點水，灑在面團上，讓加里繼續揉。
很快的，面團就揉好了，只見這個成年人兩手合起來大小的面團表面光滑，用手戳一下，微微下陷，不粘手。
本來，做好了的面團要放在溫熱的地方發酵一段時間，但是這個面團不是現在馬上就用的，而是要保存，等到家里的小麥磨面后才使用。
所以，嘉一將揉好的面團放了一小段時間，讓它削微的醒了下，就放到了剩下的白面粉里面。
“這個是要留著的，等家里的面粉準備好了，可以直接拿出來用。”他邊放面團，邊對旁邊看著的爸爸說道。
這個，就是嘉一要做的老面了，準備工作第一步，完成。