“當然，我的廚藝可不比這絕味樓的大廚差。”林晨毫不客氣的說道。
有著廚藝技能在身的他有說這種話的底氣，尤其是看到糖醋排骨和文思豆腐羹之后……
但是，顯然兩女并不相信他的話。
“呵呵，妍妍，沒看出來你這個小弟弟竟然還有愛吹牛的毛病。”張琳聞言好不給面子的嬌笑起來。
“好了，有吃的還堵不上你的嘴。”
姜研白了她一眼，極為貼心的對林晨道：“看來小晨還愛好廚藝，能不能給姐姐講講這道菜的大概做法？”
顯然這是在維護他，將話題轉移開，并且遞給他梯子，讓他下來。
林晨是誰，沒把握的逼絕不輕易的裝，一旦開始，必然有著絕對的自信。
“這道蟹粉獅子頭對于，選材，刀工，火候的處理都有極高的要求。
其主料是選用豬肋條的硬肋部分，六層肥四層瘦，切成黃豆大小的肉丁，肥肉偏多一些，口感會更佳的嫩，生姜，蔥花，蝦籽，蟹肉，以黃酒和水調和，添加掩和水淀粉，以一個方向不停的攪動，使其上勁，揉成一個個肉丸，最后將蟹黃鑲嵌最上方點綴……
而這道菜的湯汁最為關鍵，也是每道蟹粉獅子頭味道不同的區別之處。”
林晨說到這里，拿起湯勺喝了一口金黃色的湯汁，滿足的哈出一口氣，繼續道：
“若是我沒有猜錯的話，這位江師傅是用豬排骨和豬皮熬的老湯，豬皮膠原蛋白豐富，讓這湯淡而不薄，有點粘口的感覺，以小火漫煨，確實堪稱佳品。”
“你們知道這道菜做好之后有什么標志嗎？”林晨看著有些懵逼的兩女問道，顯然被他這一大串專業的講解鎮住了。
“不知道……”兩女異口同聲的說道。
她們兩個雖然愛好美食，但日常生活中都是十指不沾陽春水的大小姐，怎么可能知道這些。
而且，好像她們想差了，眼前這個少年似乎并不是說大話，從剛剛的侃侃而談，將這道菜整個過程說的那么細致，在加上臉上自信的神色，顯然對自己的廚藝極為自信。
“獅子頭出鍋之后，柔嫩圓整，不散不碎，輕輕搖動會有一種類似于蒙古舞的抖肩動作，這就叫獅頭甩水，這也是上品獅子頭的特征。”
林晨用勺子將獅子頭舀到嘴前繼續說道：“品嘗獅子頭不要用牙，用舌頭向上顎頂上去，獅子頭在嘴里會像霧一樣化開，這樣才是一份上好的獅子頭。”
說完將面前的獅子頭咬下三分之一，鮮嫩香全部都在嘴中化開，絕對是味覺的巔峰享受。
無怪有人為了這一口吃的，不惜耗費萬金，林晨眼中閃過一絲滿足，這道蟹粉獅子頭對得起它大四位數的價格。
“說得好，沒想到竟然碰到一個同道中人，而且還是一個小友。”
旁邊的老頭似乎不甘寂寞，再度跳出來搶戲。
林晨對他微微一笑，算是打過招呼。
不過，這個老頭似乎沒有什么眼力見，竟然自來熟的坐到了林晨他們桌。
“老大爺，我們認識嗎？”林晨一臉的莫名。
張琳和姜研也是神色怪異的看著他，這年頭還有這么厚臉皮的老頭，卻是少見。
“之前不認識，現在不就認識了嘛。”老頭顯然沒有聽出來他話中的意思，老連山滿是理所當然的說道。