后面她讓布丁幫忙，才沒有繼續受累。
等魏凝兒打好水，嫂子已經將包菜清洗的差不多了，正在那切包菜。
見她弄這么多水，忙道：“累了吧，你哥現在腿不好也幫不上忙，也不知道這泡菜到底有沒有人吃，咱們要不先弄一些。”
“我是準備先弄部分做實驗。賣一部分，另外一部分我準備做人情的。”魏凝兒再次說了自己的一些想法，有時候人情也是一種營銷手段，熟人傳熟人，這個宣傳手段，會比你自己一個個登門推薦效果更好。
“行，現在是你做主，你說什么，我就做什么。”嫂子笑著說道。
隨后魏凝兒親自去選腌菜的石頭和泡椒。皖南人一直有腌制泡菜的習慣，因此家里一般都備著很多泡菜壇子，這些東西事先都是需要清洗，通風曬干后，才能再次使用。
皖南人其實不大會吃辣，卻是每樣菜里面都喜歡放點辣椒調味道。
這些主婦們，最喜歡的辣椒便是干紅辣椒和剁椒了。
這兩種辣椒都是用來佐料的，做出來的味道卻是不相上下，各有千秋。
做泡菜這生姜和大蒜，自然也是必不可少。如果可以的話，也能稍微放少許的五香作料，這樣做出來的泡菜會帶著一種淡淡的香味。
泡菜水也很有講究，有人說做泡菜一定要百年老湯，才能做出那種久遠好吃的味道，讓人吃上一口會想好幾天。
不過光想想那百年老湯，就讓人覺得得慌，這湯雖好，吃了對人的身體可是不好。
那么多的亞硝酸鹽的沉淀物，放在陰暗潮濕之地，常年的處于發酵的狀態，只要有些衛生常識的人，都知道這其中的厲害關系。
這也是為何魏凝兒不用家里的井水，選擇山泉水的原因。
“嫂子你來燒水吧，其他的事情交給我來做就行。”
嫂子知道小姑子要開始做腌菜了。既然她如此有把握，當然是她來做。
“行！”
泡菜水，最好用冷開水，將山泉水燒開到一百度以上，分別盛在盆里待用。
魏凝兒在這邊已經開始腌制泡菜了。包菜雖然說水份不多，卻也要去水份，就是要事先用鹽腌一下，等水分出來后。
再開始進行腌制工作，下料，第二次放鹽。
這樣去掉水份后的包菜，更容易入味，也不會占據很大的空間。等全部將泡菜腌制好后，再一層層的往泡菜壇子里放泡菜，全部放進去后，壓綿實。上面再用扁平的大石塊壓好，防止空間有空氣進去，這樣腌制出來的泡菜。
脆而且香，不會有酸氣。
忙碌起來時間無長短，嫂子燒好水，將自己份內的事情做完，便去張羅著幫三個孩子洗澡了。
一到晚上小孩子特別容易犯困，就算是看電視，也會很快睡著，洗澡就是個大工程了。
魏凝兒腌泡菜也不指望嫂子能幫忙，這第一次腌制，很多事情都是未知數，必須她自己親自把關。</p>