釀酒可是一個技術活，俗話說曲是酒之骨，糧是酒之肉。水為酒之血，技為酒之魂。
在地球，酒的種類繁多，但是釀酒的原材料卻是不盡相同，一般來說，谷物和水果是最常見的釀酒原材料，當然，除了常見的材料之外還有一些讓人匪夷所思的東西，比如：肉類、蜂蜜等，只有你想不到，沒有人類做不到。
在艾倫的祖國華夏，酒文化可是博大精深，尤其是糧食釀酒才是華夏人的主角。只有糧食天生的奇妙風味，才造就了白酒的獨特口感。
相傳在很久以前，人類的祖先猿猴，將果子掉落在角落，果子經過發酵產出了酒，猿猴們被酒的香味吸引，從此這個世界上便有了酒。
這種酒也被現代人們賦予了很好聽的名字——猴兒酒。
后來，猿猴逐漸進化成人，以游牧打獵為生，因此主食也就是肉類與野果。
在偶然間原始人們發現野生谷物竟然也可以釀酒，便開始有意識地種植谷物，為保證釀酒原料的供應。
這樣看來，人類祖先最開始種植糧食的目的，并不是為了充饑果腹，而是為了釀酒喝。
這不得不說現代人，在骨子里和血液里，一直都流淌著老祖先這幫酒鬼的基因。
在慢慢的時間長河中，人類經過不斷的實踐和淘汰，才發現，并不是所有的糧食都適合用來釀酒，所以釀酒的最佳原料被鎖定為高粱、小麥、大米、玉米、糯米等，其中當屬高粱最佳。
高粱吃起來口感比較粗糙，并不是所有人喜歡的。到那時高粱所釀出的酒，卻成為了酒界不可撼動的王者。
首先釀酒需要酒窖，酒窖是釀酒的發酵池。酒之精髓，在于窖。窖齡越長，味道越正，酒的品質也越高。
其次就是這水，水源的選定也很重要，只有用好水，這釀出來酒的風味才會獨特。
最后就是這釀酒的技藝，酒講究“三分釀，七分藏”。釀出來后并不能馬上喝，需要在酒窖里醒酒、退火，這樣出來的酒才會口感醇厚綿軟，不猛烈。
艾倫現在要釀的酒，當然不是純高粱酒，而是五糧液。
高粱酒雖然味道醇厚，但有一些單一，比不上五糧液那種，混合型的口味。
白酒分為很多香型，有醬香型，代表就是茅臺、郎酒等；還有濃香型，其代表就是五糧液、瀘州老窖、洋河大曲等；最后就是清香型，代表是汾酒、杏花村等。
其實華夏白酒還有很多香型，只是這三種是最有代表性的罷了。
以前艾倫認識一家酒廠的技術員，閑聊時這位技術員將釀制五糧液的方子交給了艾倫。
只是最后千叮嚀萬囑咐，自己釀著喝喝可以，千萬不要拿出來賣。
釀酒除了水，糧食之外，還得需要老酒曲，越是年頭長的酒曲，所釀出來的酒越是香醇。
現在艾倫有廚神空間的緣故，他可以讓廚神空間加速時間，自己做出老酒曲。
打定主意后，艾倫就找來山姆，他決定把廚神空間的事兒，告訴山姆！
畢竟以后他是要接著雇傭店員的，總不能一直瞞著他們。
而且他雇用的店員，都是有神奇生物血脈的。
這樣的話，雙方都是有秘密的，交換一下還是有保證的。
山姆，我有一件事兒問你。
艾倫臉色嚴肅，語氣鄭重。
老板，請問，俺是不是做錯什么事情了。
山姆看著艾倫的臉，心中突然升起不好的預感，是不是他的話太多了，接著連忙擺手道：老板以后我閉嘴，我再也不多說話了。