“你這么一說還真是，你們看其他廚師，都選擇了拿手的海產品食材，青貝虎紋鮑、猶達溫龍蝦、金槍魚……”
“我看啊，第二局倒霉鬼艾倫就是瞎蒙的，正好符合了評委的口味。”
在群眾議論的同時，其他九名廚師也看觀察著艾倫的一舉一動，剛他們看到艾倫選擇了這三樣食材時。
明顯的心里松了一口氣，剛才第二局對他們的震撼實在太大了。
不過看到艾倫的選擇后，在他們心中也認定了第二局艾倫只是撞大運罷了，他還是一個什么都不懂的菜鳥廚師。
艾倫所選擇的食材，都是最普通的海產品，比起他們選擇的來，簡直差的不是一兩個檔次。
只有最好的食材，才能夠烹飪出最美味的料理。
艾倫并不知道他們心中是怎么想的，將食材放到操作臺，專心致志的處理手中食材。
他選擇這三樣食材也是有自己打算，既然要做蒜蓉海鮮，那么就要選擇一些肉質肥美，鮮味極佳的食材，再配上蒜蓉醬的那種蒜香味。
不但能夠更加海鮮的鮮香味，還能夠有效的去除海產品的腥味
再艾倫的思想里，食材不一定要選擇最貴的，必須要選擇與烹飪方法最匹配的，這是他一直堅守的理念。
真正的廚師不但能夠將珍貴的食材烹飪的美味，也能夠將便宜的食材，發揮出它們的極致。
將青背虎頭蝦，剪去蝦須與頭針，開背后挑出蝦線。
鬼臉梭子蟹則是卸掉大腿，剪開腿上的甲殼，露出晶瑩潔白的大腿肉。
處理花紋仙人貝最簡單，直接放進鹽水中，讓其吐盡泥沙就好。
等他處理完海鮮，露易絲的蒜米也做好了。
艾倫將鬼臉梭子蟹的身子搗碎，擠出里面的汁水，雖說鬼臉梭子蟹身子沒有什么肉，可是里面含有豐富的水分，汁液是相當鮮美的。
鍋里倒入菜籽油，等到六成熱的時候，下入蒜米煸炒到金黃，趁著這個功夫，蒸鍋里已經上來蒸汽。
艾倫將擺好盤的海鮮放入蒸鍋中，這時蒜米發出陣陣的蒜香味，在油鍋中也變得金黃。
接著他倒入了蟹汁，還有一種當地特有的調味品，類似于鮮味醬油的鮮味汁，是一種叫圭子魚發酵而成的。
比起大豆釀制的醬油來，還是略有遜色。
一時間蒜香與海鮮的鮮香混合，一種復合性的香味充斥在鼻尖。
艾倫聞了聞，對其味道還是有一點不滿意，如果有蒸魚豉油，耗油，魚露該多好啊，而且這種菜籽油，也并不能將蒜香味全部激發出來。
不過現有的材料，能夠做到這種地步，已經是不錯了。
做完這蒜蓉醬后，時間剛剛好，他將海鮮拿出來，將蒜蓉醬一點點的淋在海鮮上。再放進蒸鍋里蒸制五分鐘就可以出鍋了。
在這五分鐘里，艾倫又切了一些小香蔥碎，當地特有的拇指紅椒碎，在鍋里將油燒熱。
等到蒜蓉海鮮正是出鍋時，他將小香蔥碎和拇指紅椒碎撒在海鮮上，緊接著淋上了一勺熱油。：，，.</p>