鍋里還炒著兔子肉呢，我連忙走了過去。
野兔的肉要粗一些，所以得燉久一點。
“阿山，你來把雞砍了吧。”阿山娘對阿山說道。
“好咧！”阿山答應著就走了過去。
“哎~等一下，這是要做白切雞嗎？”我連忙問道。
“什么雞？”阿山有些不解的看向我。
“就是蘸醬吃的那種，那種雞可好吃了。”金梅連忙解釋。
我知道這個朝代的人都不喜歡吃白切雞，他們總是把雞煮熟了再砍了，然后還要放鍋里炒。
這個叫回鍋雞，但是這樣的雞哪里能有白切雞好吃呢？白切雞才是原汁原味的啊。
“就按照小姐說的做。”阿山娘笑瞇瞇地對我們說道。
“嗯，那就要把雞洗一下，把那個菜刀和案板用開水燙一下，不然會有細菌的，剛才可是砍了魚和兔子肉呢。”
聽我這么一說，他們三個都有些疑『惑』，齊聲問：“細菌是什么？”
我才想起這個朝代的人肯定不知道什么細菌，于是解釋道：“就是吃了會讓人生病的東西。”
這樣一來阿山他們也不敢馬虎了，拿著菜刀和案板走到門外，花了大半桶子的清水刷洗了一遍，又拿了半桶子的開水燙了一遍。
嗯，這樣就萬無一失了。
但是當阿山砍雞的時候，我又嘆了口氣，他根本就是『亂』砍嘛，白切雞講究的不但是好吃，而且賣相還要好。
在現代砍雞擺盤是很有講究的，在這個古代雖然不用那么講究，但是雞被砍得『亂』七八糟的估計也會影響口感。
“還是我來吧。”我連忙搶了阿山手中的菜刀。
其實我以前也不會砍雞的，都是在將軍府的時候弄得多了，也就砍得好了。
“大小姐，還是我來吧。”
“阿山，你看著點啊，這個雞不要『亂』砍，那樣會影響口感的。”說著我就給他示范了起來。
“真的想不到大小姐還多才多藝的啊，連個雞肉都砍得這么好。”阿山你娘贊道。
“大娘，過獎了，我這個人沒什么愛好，就是愛吃，做得多了，自然就熟手了。”這時我也也把雞砍好了。
接下來就是做蘸汁。
因為這個朝代沒有花生油，別說是花生油了，他們家連豬油都沒有，因為實在是太窮了。
幸好剛才炸了雞油。
雖然雞油做蘸醬會影響口感，但是也管不了那么多了，我用了生姜，薄荷，野蔥頭，一起弄成末，再放到鍋里去炒香，但是沒有醬油，顏『色』自然就看著沒啥賣相，只好切了一個紅辣椒放進去，這樣一來總算是好看了一點。
“阿山，這些雞內臟就拿去喂。”突然阿山娘對阿山說道。
我剛才砍雞的時候就沒有看見雞肝那些，現在才發現被阿山娘單獨放了出來。
“為什么要喂雞啊？”我有些不明所以。
“小姐，我們三豬國有風俗，這些東西都不是好東西，是不能擺上桌給客人吃的，那樣是代表對客人不敬。”金梅有些同情地看著我，也許是覺得我從小沒有人教這些東西覺得我可憐。</p>