“阿富，一會你負責加冷水。”江晨指著冷卻器上漏斗狀的進水口說道。
冷卻用的是冷水，需要不間斷的更換，出水口連接到一個空的瓦缸，水是可以循環使用的，不能浪費。
“好的郎君。”阿富拎了一桶水過去，拿著葫蘆瓢待命。
“那咱們就開始吧。”江晨說道。
殷樂山和蕭玉堂往鍋里加入足夠的水，然后把蒸籠放到鍋里，縫隙用濕布堵上，防止漏氣，弄好了，又在江晨的指揮下，把簸箕搬過來，慢慢的把剛才蒸好后拌了酒曲的稻米倒入蒸籠里。
江晨拿了一根長條竹片，把稻米鋪平，然后蓋上蒸籠的蓋子，把冷卻器搬過來放在一根圓凳上，然后用銅管連接到蒸籠的接口上，用濕布巾裹住縫隙。
一番折騰之后，江晨檢查沒有任何遺漏的地方，道：“阿貴，可以生火了。”
守候在一旁的阿貴點著了火，往灶里加柴火，然后拉動風箱，讓火很快燒得旺了起來。
“夫君，這酒是從哪里出來的？”林楚楚看著這個大蒸籠，好奇的問道。
這里的人只有江晨接觸過釀酒，于是解釋道：“等一會水燒開了，蒸籠里那些拌了酒曲的稻米就會出酒，然后經過管子進入冷卻器，最后凝結成酒水，從這里出來。”
幾人聽不太明白，這個蒸餾的過程對于他們是很難理解的，不過此時他們的眼睛都是直勾勾的盯著從冷卻器內伸出來的管子。
看到他們這個樣子，江晨笑道：“別急，還有一會才能出酒。”
銅管會不會突然裂開，冷卻器能不能起到冷凝的作用，江晨都不能保證，釀酒他是會的，但制作釀酒設備就不會了，這個靠記憶里的樣子制作出來的蒸餾器，最終能不能成功釀出酒來，一會才能知曉。
阿貴一邊往灶里添加柴火，一邊不斷拉動風箱，這一鍋水要燒開要些時間。
漸漸的，鍋里的水沸騰起來，蒸籠也開始冒出白氣來。
按照唐朝的釀酒方法，再等一會，就可以直接出酒了，但這也是為何酒度數低的原因，沒有經過蒸餾這個提純的過程。
蒸籠里的溫度越來越高，冒出來的白氣也越來越多，江晨又找了幾張濕布覆蓋在蒸籠漏氣的地方，不過效果甚微，這也沒辦法，以唐朝的技術水平，做到這樣已經很好了。
“娘子快看，那根管子里有水滴出來了！”就在眾人注意力都放在蒸籠上時，小蘭發現了冷卻器那里的變化。
幾人立馬看過去，冷卻器內伸出來的那根管子，確實有液體一滴一滴的往下滴著。
“阿富，冷水不要停，但也不能太急，漏斗里的水快完了再加。”江晨提醒道。
阿富點點頭，道：“郎君我知道了。”
“夫君這就是酒嗎？”林楚楚問道。
江晨伸手接了幾滴，放到鼻子前聞了下，瞬間露出喜悅的表情，道：“成了，是酒出來了。”
慢慢的，酒滴下來的速度變快了，形成了一條細線，酒香也越來越濃烈。
“郎君，我可以嘗嘗嗎？”殷樂山喉結滾動，聞著這酒香，已經咽了好幾口口水。
江晨說道：“可以，不過喝少一點，這個酒很烈的，跟你們平時喝的可不一樣。”