林玄拿起油壺，往鍋里倒入適量的油。
當油溫升到七成熱時，鍋邊開始冒出縷縷青煙。
林玄毫不猶豫地將切好的蒜末和干辣椒一股腦兒丟進鍋里。
食材與熱油接觸的瞬間，“嘩啦“一聲巨響，油花飛濺起來，裹挾著蒜香與辣椒的辛香，在整個廚房里肆意炸開。
丁欣怡被這突如其來的聲響嚇得本能地往后一縮，后退了半步。
而小蕾則反應迅速，她一邊留意著鍋里的情況，一邊趕緊調整相機角度。
林玄拿起鍋鏟，開始翻動著鍋里的調料。
在他的翻炒下，辣椒的顏色在高溫的催化下變得愈發深沉，蒜末的邊緣也漸漸泛起了金黃色。
緊接著，林玄將瀝干水分的土豆絲瞬間被倒入鍋中，與熱油激烈地碰撞在一起。
“刺啦刺啦“的聲響不絕于耳，白色的蒸汽騰空而起。
林玄順勢握住鍋柄，開始有節奏地顛鍋。
他的動作嫻熟，土豆絲在鍋中翻飛跳躍，時不時騰起火焰。
切得細細的土豆絲本就容易變熟，林玄沿著鍋邊緩緩淋入白醋。
白醋碰到滾燙的鍋壁，瞬間汽化，化作一縷縷帶著酸味的熱氣。
這酸味中和了熱油帶來的油膩感。
他又撒入一小勺鹽。
持續不斷的翻炒下，金黃的土豆絲漸漸變得透亮。
最后，林玄抓起一把翠綠的蔥花，撒在鍋中。
至此，一盤色香味俱佳的酸辣土豆絲大功告成。
廚房里彌漫著撲鼻的酸辣氣味，那濃郁的香氣勾得丁欣怡和小蕾不自覺地咽著唾沫。
如果說從刀工上看這位林師傅不像新人，拿著一手顛鍋炒菜的功夫跟新人就更沾不上邊了。
之前對林玄的能力還有所懷疑，那么此刻，她們心中的疑慮已經大大減少。
林玄迅速清洗完鍋具，把炒鍋重新架在灶臺上，準備開始處理酸菜魚。
待鍋體徹底干燥后，拿起油壺，往鍋里倒油。
林玄將處理好的魚骨和魚頭放入熱油之中。
瞬間，鍋里響起一陣“噼里啪啦”的聲響，在高溫的作用下，魚骨和魚頭的表面迅速變色。
片刻之后，他將煎好的魚骨和魚頭盛出，放到一旁的盤子里。
隨后，林玄往鍋中放入切好的姜片和花椒。
隨著花椒那獨特的麻香漸漸釋放出來，姜片在熱油下，邊緣開始慢慢卷曲。
一時間，花椒的麻香與姜片的清香相互交融。
林玄把準備好的酸菜倒入鍋中。
腌制過的酸菜葉在熱油的滋潤下，舒展開來，變得透亮。
林玄不停地翻炒著酸菜，酸香的味道愈發濃烈，彌漫在整個廚房之中。
抽油煙機全力運轉，卻依然無法完全將其帶走，那股酸香依舊在廚房里縈繞不去。
林玄接著往鍋中倒入足量的熱水，水面立刻沸騰起來。
林玄調大火力，讓酸菜的味道在沸水中釋放出來，味道充分融入到湯中，湯色漸漸變成淡淡的琥珀色。
隨后，林玄將先前煎好的魚骨和魚頭重新放入鍋中。