第1314章1302.科學養豬
在同一個晚上，上千名網紅博主同時開啟直播，同時變身“美食博主”制做同一種美食——煎豬排。
這一舉動絕對會成為互聯網歷史上一道不可磨滅的痕跡。
作為具現，一大批話題登上熱搜。
#全網主播都在煎同一塊肉#
#豬排開了物理掛#
#感謝貓貓頭的豬肉拯救我的手殘#
#今天你煎豬排了嗎#
以及在熱搜榜一的#父輩們兒時的味道#
貓貓頭尋寶視頻里不是說了主題么，【兒時的游戲喚醒兒時的味道。】
可是昨天那么多博主直播，光聽他們說香，說簡單，說我太厲害了；光看著他們吃的忘我，吃的震驚，吃的滿口流油。
但好像沒有誰說是跟小時候的一樣啊。
也不全是。
有個搞笑博主，從沒下過廚，沒進過廚房的，更沒碰過鍋鏟的生瓜蛋子。
還是在家里跟父母一起住。
他突然要進廚房，要做飯。
給他家老爺子嚇得，一直在廚房門口盯著，生怕他把廚房給炸了。
結果，他磕磕絆絆的，竟然把煎豬排給做出來了。
品相看著還真不錯。
第一次下廚就大獲成功。
給那博主美的啊，手舞足蹈跟老爸顯擺。
“爹！嘗嘗你兒子我的手藝！敢說不香”
老爺子將信將疑地嘗了一口，咀嚼兩下，突然愣住，眼神變得復雜。
“小子……你這肉哪兒買的這味兒……怎么有點像以前咱村老王頭家養的年豬……”老爺子遲疑著，回憶著，一口一口不帶停的。
突然眼珠子一瞪，“你是不是又瞎放啥高級調料了！”
搞笑博主哭了，肉他是一口沒吃著，還被冤枉，“冤枉啊爹！就放了鹽和胡椒！是這肉它自己爭氣！”
原來貓貓頭說的兒時的味道，是老父親的兒時啊，四五十年前
好家伙，這小時候可真夠遠的。
但為什么呢
因為豬不一樣啊。
自從1995年開始大規模引進外三元，也就是長白豬、大白豬、杜洛克豬之后。
這些品種以生長速度快，舞蹈六個月出欄；飼料轉化率高，兩斤半飼料長一斤肉；瘦肉率高，能達到60%以上的優勢，占據了90%以上市場份額。
也就是說，2000年以后，日常吃的豬肉基本全是外三元豬。
外三元品種的豬，優勢雖多，但有一點不好。
肉質較柴，風味物質少。
但2000年以前呢
需要年初開始養，年末才出欄；四斤半飼料長一斤肉；肥瘦相間，肉質細膩，香氣濃郁，大理石紋明顯的土豬才是主流。
成本高，賣的貴，一年到頭也就過年時候舍得敞開了吃幾頓大肉。
一眾網紅博主們年輕人居多，二十歲出頭，三十歲的都少，自然是沒經歷過。
所以感觸深的得是他們的父輩。
但為什么會有這樣的差異呢
這就又回到了，那位美食博主在直播間里介紹了代表肌間脂肪的if概念。
豬肉是嫩還是柴，肉味濃不濃，肉汁多不多，就看肌間脂肪。
隨著生活水平的提高，很多人已經不滿意于普通豬肉，開始追求高品質豬肉，并愿意為優質豬肉支付溢價。
市場有需求，養豬場企業自然就要滿足需求啊。
近些年，優質豬肉，包括土豬、黑豬等高端品類市場份額快速提升，高端豬肉復合增長率達15%，遠超傳統豬肉市場。
并遠沒有到飽和，正在不斷擴大。
此時貓貓頭也要進入優質豬肉市場。
那些豬肉企業自然不會放過這么好的宣傳機會。
多好的蹭熱度機會啊，不蹭白不蹭。
許多食品公司和星級酒店合作的營養師開始普及if的概念。
他們除了直接講解之外，幾乎每個人都拿出了if在3以上的豬肉，甚至達到了3.5、3.6，最差也得有3.2、3.3。