極致啊，專門為了一道菜培育的品種，那得是什么滋味
是撈起時控油的漏勺都泛著輕響，琥珀色的波浪棱邊挺著筆直的弧度，沒有一絲軟塌，像給土豆裹了層琉璃殼
是混著現磨的椒碎泛起麻香，白醋淋上去的瞬間冒起白霧，酸氣裹著油炸的焦香直往鼻腔里鉆。
是咬下去先是脆殼裂開的“咔嚓”聲，緊接著是內里綿密帶點韌勁的薯肉。
是比薯片多了三分軟，比燉土豆少了七分面。
是麻味從舌根漫上來時，土豆的清甜正從脆殼的裂痕里往外滲。
是保留著能抿開的綿，淀粉在舌尖化開時泛著淡淡的甜，像把山地的陽光都鎖在了肉里。
是連波浪棱邊的碎渣都帶著粉糯，仿佛這才是土豆生來就該有的模樣……
土豆這個東西，就應該長成波浪型。
至於具體的味道。
怎么說呢，它與普通的，其他的，任何的土豆，做成的狼牙土豆都差不多。
也就是這里好一點，那里也好一點。
就像一個不偏科的好學生，油炸底色均勻度、酥殼脆度層次、調味融合度、返潮耐候性、波浪形態保持度、薯肉細膩度、土豆本味突出度，七門功課門門一百分，總分七百分。
比每一門課都考九十分的另一個好學生，總分足足高了七十分。
只不過啊，另外的好學生們，總是只有某一門課九十分，其他幾門課多則七八十，少則六七十，總分不到五百五。
就是這樣的差別。
平時覺著重點突出的好學生味道已經不賴了。
但嘗過門門滿分的好學生之后。
誰還樂意吃偏科的差生啊。
人活一世，不過八萬多頓飯而已，每一頓都很寶貴的好吧。
有好的誰愛吃差的啊。
正好在極味樓交流的一位貴州大廚就是這么想的。
土豆誒，洋芋誒，我大貴州還沒說話，讓個川菜廚子給搶先了。
給老爺子氣的，鬍子都吹起來了。
nnd還跟貴州搶狼牙土豆！
那是川菜么，你就做，你做的明白么。
貴州川省都有狼牙土豆，做法不同而已。
貴州酸辣，川省麻辣。
至於誰在先誰在后，一筆糊涂帳。
然后嘛，兩位大廚嗆嗆起來了。
貴州大廚當仁不讓，也弄了一道狼牙土豆，貴州風味的。
接著炸洋芋、烤洋芋、洋芋粑粑、烙鍋洋芋、洋芋絲餅、麻辣洋芋、蛋包洋芋、酸湯洋芋片……
除了炸洋芋烤洋芋和洋芋粑粑之外，其他幾樣翻車翻得暢快淋漓。
貴州大廚看著自己做的菜，已經在懷疑人生了。
感情這“秋雁十六號”也是個偏科的啊，而且偏科偏成珠穆拉瑪峰。
除了狼牙土豆，和油炸整烤帶酥殼的吃法之外，啥啥都不行啊。
但是，做成狼牙土豆，哎呀我的天啊。
這么說吧，只要鋪開之后，恐怕就沒有炸薯條什么事了，英國國菜都得改咯，風靡全世界。
直到專門為炸薯條培育的“秋雁十七號”，或者“秋雁十八號”成功之后。
也有可能是另外的編號，看失敗多少次。
后面排隊的還有土豆燒牛肉專用的土豆，土豆泥專用的土豆，酸辣土豆絲專用的土豆……
超級小雁姐徹底放飛自我，全是她愛吃的。</p>