第232章【一份相當不錯的芽菜回鍋肉】（一笑天晴白銀大盟110）
“咸燒白啊！要得！我們就是差幾個蒸菜，經常有客人問。”趙嬢嬢眼睛一亮，高興道：“跟你師父把手藝學到了”
周硯點頭：“咸燒白還是有譜的，其他蒸菜還要再多去學多去練。”
“芽菜回鍋肉巴適哦，我之前去買牛到過宜賓，吃過一回芽菜回鍋肉，下飯特別安逸。”老周同志看著那芽菜，有些懷念道：“宜賓燃面也好吃，這個芽菜切的細細的，炒香了和生碎往里一拌，風味十足。”
“那晚上就炒一份芽菜回鍋肉試試嘛。”周硯抽了一小把芽菜出來，遞給老周同志，“老漢兒，你把芽菜淘洗三道，再弄點熱水泡著，我還要出門一趟，去買兩個蒸籠回來。”
“要得。”老周同志拿著芽菜進了廚房。
周硯把東西卸下之后，對著自家的鍋比劃了兩下，騎上車去了一趟前街，找到篾匠胡天磊，買了三個大蒸籠。
按柴火灶的比例買的，老大一個，他們家的土碗，一次能擺下十個左右。
三層也就是三十碗，目前來說是夠了。
當然，這是常規擺法。
有些邪修碗堆碗，一層能堆幾十碗，他見過一回，蔚為壯觀。
蒸菜的好處就在于可以不斷往上迭加，和鹵菜有點相似，只需要盯好時間即可。
憑借著強大的出餐效率，成為壩壩宴的主打菜，以三蒸九扣聞名天下，不是沒有原因的。
“鍋要保養，這竹蒸籠也是一個道理，你師父教過你怎么保養沒得”胡天磊是個干瘦的中年男人，幫著周硯把蒸籠綁到自行車后座上，笑著問道。
“這個還真沒有。”周硯愣了一下，看著胡天磊笑道：“胡老板給我指點一下噻。”
“指點啥子，你直接把這三個蒸籠送到你師父那里去，從他那里換三個煮好了的不就行了。”胡天磊咧嘴笑道：“師父不就是這樣用的噻。”
“有道理。”周硯點頭，騎上車就往師父家的方向走。
敲開師父家的院門。
“爪子”肖磊看著抱著三個蒸籠的周硯。
“師父，以舊換新，我給你換三個新蒸籠，你把你用的最舒服的三個蒸籠拿來跟我換嘛。”周硯抱著蒸籠往院子里走。
“周硯來了啊。”院子里，馬冬梅正在收拾芽菜，看到周硯進來，笑著起身。
“師娘。”周硯打了個招呼，笑著道：“我來換個蒸籠，這新蒸籠我沒用過。”
肖磊態度堅定：“不換！我的蒸籠用的好好的，才不跟你換，你莫要起這種歪心思。是不是胡天磊給你起的歪主意”
“你看，又急。”周硯把蒸籠放在一旁的長凳上，看著馬冬梅道：“師母，你看師父又兇我。”
“你還找你師母告狀啊！”肖磊挑眉瞪眼。
“哎呀！石頭，你魔法披風哈！換個蒸籠又啷個嘛周硯拿新的跟你換你還不滿意噻人家又沒占你便宜。”馬冬梅往前一步，昂起下巴道：“換！聽到沒得！”
“換嘛換嘛。”肖磊有點無奈的擺手，“那邊最后三個，你端起走。”
馬冬梅大手一揮：“不管他，你自己去選，看上哪個端哪個，我看他敢說啥子。”