王庚夾了一只卷粉之后，已經先讓出了地方，到后頭坐了，此時一抬頭，正好跟那一個“我嘗一口味道就行”，要等家里人送早食來分享的同窗對了一下眼。
對方嘴里正嚼著。
其人本來已經轉過身，一手干荷葉，一手竹簽，儼然一幅嘗完一口要去扔東西的樣子，正把嘴里卷粉咽下去，就在這一嚼、一咽、一轉身、一對視的當口，猛地再一回身，手中竹簽疾如閃電，欻欻兩下，已經探向桌上。
王庚心中登時暗道一聲不好，忙叫道：“給我再留點啊！！！”
惶急之間，他也后知后覺自己這一句，實在指向性不強，叫人分不清是怎么個留法，于是一面叫，一面快步上得前去，然則等擠進去一看，心都涼了。
——眾人都是不光嘴里吃著，還不忘手里夾著，至于那三個打開的荷葉包里，果然只剩可憐巴巴的卷粉一只！
見得他上來，早有人指著那剩下的一只，道：“別慌，別慌，給你留了！”
又有人道：“曉得你一大早不愛吃膩味的，特給你留了個清炒豆芽的——我剛吃了一個，真真清口得很！”
王庚瞪著那孤零零的卷粉，忍不住失聲道：“怎的就剩一個了！”
“不是你叫給留一個的嗎？”
“你自家說的啊——一個就夠了！”
王庚愣了愣神：“我沒說吧？我……我就隨口一說，那個‘一個’不是真‘一個’的意思啊！！”
“從來只聽‘幾’是虛指，頭一回聽說‘一’也是虛指的。”邊上有同窗笑他，笑完，還不忘不懷好意地問，“你要是嫌棄這是選剩下的，不如我幫你吃了？”
王庚一刻也不敢再等，忙把桌上最后一個卷餅給取了。
一時屋子里人人露出遺憾表情。
清炒豆芽餡的卷粉外頭撒的是炸蒜。
蒜頭切剁得很細碎，過了水，洗去黏滑蒜汁，濾干之后，再拿小火、清油慢慢炸透、炸香。
炸的時候見那蒜碎略微變色，立刻就要離火，此時炸出來的蒜是香而不焦的，吃著完全沒有蒜沖味，吃完之后，嘴里也一點不用擔心會有蒜味，只有蒜香，酥酥的，帶一點脆，一口下去，能把人給香得起飛來。
料汁也跟方才的不同，咸味更輕，也會回酸，但那酸是醋酸，沒有果味，在這料汁里，炸蒜的香氣很醒目，等咬下去，里頭的豆芽又脆又嫩，滿是芽菜汁水。
這豆芽宋妙是清炒，也是輕炒，幾乎是剛放下去翻了兩下，完全沒有熟就已經出了鍋，因此時天熱，裝餡料的大碗上又加了蓋，靠一路余溫，將將把那豆芽給溫熟。
于是哪怕是等了一路的豆芽，吃進嘴里，竟然依舊芽身筆挺，芽葉抖擻，一咬一口清清楚楚的芽菜汁，帶著清清甜。
炸金蒜粒用的是清油，這一回炒豆芽用的卻是豬油，很潤，極極極輕薄地蹭了豆芽一身。
這一切都或依附在粉皮外，或裹在粉皮里，粉皮才是連結它們的最關鍵所在。
而這粉皮的米香味當真非常足，口感爽滑，微韌而不硬，薄厚也是恰到好處。
再薄一點，就不會有這樣好的米香，吃起來嘴里也沒了這樣的融洽感覺，再厚一點，粉皮就會太搶戲，不但不好給料汁入味，也容易讓人沒辦法專注于豆芽的清脆，反而會有一種黏糊感覺。
而此時此刻，粉皮就在那里，恰好地讓你吃到它的米香跟柔滑。
粉皮是出攤前做好的，餡料也是出攤前炒好的，但是因為天氣熱，兩者尚溫，拿得回來，入口不冷、不熱，最為合適。