佛跳墻這道菜，很是高大上，比起蘇啟的撒尿牛丸確實很有檔次，不得不說賈英達這道菜選的很好。
關于佛跳墻名字的由來也有很多說法，有一種是這樣的：一群乞丐每天提著陶缽瓦罐四處討飯，把討來的各種殘羹剩菜倒在一起燒煮，熱氣騰騰，香味四溢。和尚聞了，禁不住香味引誘，跳墻而出，大快朵頤。有詩為證：“醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。”
由此可見佛跳墻這道菜的魅力，和尚聞了聞，就放棄了修行，直接跳出墻來也要一品。
因此在場眾人也都十分期待賈英達的佛跳墻，幾個專業評委都忍不住了，想要一品美味。
再看蘇啟這邊，動作太過夸張，根本就沒見過有人這樣敲擊牛肉的，眾評委內心深處都是無語至極。
蘇啟卻不管其他人怎么看，總之他就是要按他的想法做。
砰砰！
砰砰！
他的動作越來越快！
七百下！
八百下！
九百下！
一千下！
蘇啟目光一閃，猛地停手。
一千下，已經差不多了，沒有猶豫，蘇啟裝好牛肉后，又拿出了第二份食材，瀨尿蝦。
將鮮活的瀨尿蝦直接剝殼去腸，放入果汁機中打成泥狀，然后放入鍋中，將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之后放入冷凍柜使其結凍。
這個過程說長不長，說短也不短，蘇啟忙活了一陣后，終于算是全部完成。
接下來就剩制作牛丸了，將幾種材料混合揉捏，中間挖出空洞，最后放入鍋中煮透，就算大功告成。
在場眾人看到后，頓時來了精神，蘇啟的牛丸已經做好了！
另一邊，賈雙喜的佛跳墻也制作完成。
第三個則是趙書田，他制作的菜品也是非常有難度的一道菜，叫火芽銀絲。
最后一個完成烹飪的，就是宋大海，他的雪蓮紅棗湯也制作完畢。
接下的環節也就是最終環節，評委試吃，投票。
評委每人有三張票，一共六人，十八張票，可以根據喜好選擇性的投出。
首先品嘗的是宋大海的雪蓮紅棗湯，幾位評委聞了聞后，頓時精神一震。
霍蕭云贊道：“好一份雪蓮紅棗湯，好喝！”
張愛生也道：“這道菜比較適合女性吃，有美顏的功效，小張可要多吃一點。”
張婉如笑道：“謝謝張老師，也謝謝宋大海選手，這道菜我很喜歡，投你兩票。”
宋大海激動的點了點頭：“謝謝，謝謝。”
專業評委孫智飛道：“我也給你兩票，看在辛苦去新疆的份上。”
“哈哈。”孫智飛的幽默，讓大家都忍不住一笑，羅振宇撇了撇嘴，道：“還算湊合，給你一張票吧。”
到了最后，宋大海一共得到了11張票。
第二位選手趙書田，則是做了一道火芽銀絲，這道菜的難度，可以說是相當之高了。
火芽銀絲，這是往好聽了說，直白來講就是豆芽塞肉！
往豆芽里面塞肉絲！
這道菜的工序不可謂不難！
光這工具就有兩種不一樣的細鋼針，一種是尖頭的一種是圓頭的。先拿尖頭針慢慢穿過豆芽，再拿圓頭針復穿一遍，這樣可以把豆芽芯子真正的穿成空心狀，如果只拿圓頭針穿豆芽，豆芽容易裂開。
而第二道最考驗手工的環節，塞火腿絲更是難上加難，趙書田現在已經累的滿頭大汗了！
不過他這道菜的成績也非常喜人，足足有12票！
已經勝過了宋大海的雪蓮紅棗湯，趙書田知道，前三名必然有自己一席之地。
宋大海神色落寞，誰都知道這里面最厲害的就是賈英達和蘇啟，這兩人的票數不可能比自己還低，所以他八九不離十是被淘汰了。
想到這，宋大海嘆了口氣，心中也期盼著能否有奇跡出現。
臺上，如今只剩下兩個人了，一人是蘇啟，一人是賈英達。
現場氣氛頓時火爆了起來，這兩人才是今晚的重頭戲啊！
一個是全國新生代廚藝大賽冠軍。
一個是以黑馬之姿強勢崛起的新秀。
毫無疑問，這將會是一場巔峰對決！</p>