蒙娜麗莎餐廳。
李哲有些日子沒來了，今兒個又到了7天一收賬的日子。上午9點多，李哲溜達著到了蒙娜麗莎餐廳。
蒙娜麗莎餐廳雖然不供應早餐，但是卻有咖啡廳，營業的時間比普通的餐廳要早。
李哲熟門熟路地進了餐廳，要了一杯黑咖啡。過年這幾天吃的油水比較大，再喝拿鐵就有些不合適了。
咖啡是馬蒂端過來的。作為餐廳經理，她已經很少直接給客人服務，主要是順帶給李哲打個招呼。
李哲笑著說道：“馬蒂，我正在籌備開一家餐廳，等哪天有時間了，跟你老板一塊去我餐廳嘗嘗，幫我提提意見。”
馬蒂拉了把椅子坐下：“李老板，您要開什么餐廳？也是西餐廳嗎？”
“我開什么西餐廳！想吃西餐來你們餐廳蹭頓飯就行了，何必自己再開一家。”李哲端起咖啡杯喝了一口，苦！但確實提神。
他最近一段時間晚上總是休息不好，早上沒精神，基本上每天上午都會喝杯咖啡。過了中午他就不敢喝了，擔心晚上更睡不著。
“我準備開一家以川菜為主的融合菜。你能吃辣的嗎？”
“我媽就是山城人！別說吃辣的，辣椒我都能吃！”
李哲樂了：“這么說你沒準兒還會成為我們餐廳的大客戶？”
“那您得給我張會員卡，不打折我可不去！”
“放心吧，指定給你打折。”馬蒂雖是西餐廳的經理，但餐廳的管理理念本質上是一樣的。李哲也希望她能以專業的角度給蜀香居提一些建議。
談話間，沈亞楠也到了：“喲，你們倆說啥呢？聊的還挺樂呵！”
“老板，你們聊吧，我去后廚看看。”馬蒂撂下一句話，起身離開。
李哲將自己開了一家川菜館的事情告訴沈亞楠。
沈亞楠坐在餐桌對面：“老弟，你現在可以呀，屬于遍地開花！先是開了蔬菜店，現在又開了餐廳。”
“二姐，我這生意的核心本質上還是反季節蔬菜。
如果沒有反季節蔬菜引流，老外直接去友誼商店或下屬的服務部了，哪還會跑到我的蔬菜店消費？
這開餐廳也一樣，要是沒有反季節蔬菜引流，我大概率不會貿然干餐飲。”說白了，李哲就是趁著現在反季節蔬菜的稀缺屬性去擴展周邊生意。
等這些生意都能穩定盈利，以后反季節蔬菜的稀缺屬性消失、利潤變低，對他的影響也不大。
隨后兩人開始對賬。
隨著蒙娜麗莎餐廳生意變好，他們對蔬菜的需求量也增加了，各種蔬菜的進貨量也有所增加，幾種蔬菜水果加起來在150斤左右，每天價值將近1000外匯券。