跟孫濤談完后，李哲坐著卡車離開蔬菜店，去五家供菜的餐廳收賬。
兩家全聚德每日供菜量是140斤黃瓜，一天菜價1120元，七天，7840元。
東來順供菜量20斤黃瓜，160元；20斤菠菜，120元；一天菜價280元；七天菜價1960元。
單單是這兩家餐廳，李哲就收了9800元，他直接開車去了銀行存錢。
之后，又去了長城飯店和蒙娜麗莎餐廳，這兩家餐廳收的是外匯券。
之前，李哲給季鴻賓兌換了五千外匯券，開蔬菜店、進貨也花費了不少，外匯券已經所剩不多，這次收款也算是回了一波血。
回到家后，李哲倒了一壺茶水，一邊喝茶，一邊算賬。
相對于餐廳的賬目，蔬菜店的賬目要更繁瑣一些，要統計各種商品進貨價和數量（包括損耗），得出總共的進貨成本。
然后用每日營收減去進貨成本就是毛利。
而純利潤的計算方式更復雜，要減去房租、人工、水電費、包裝等。
這也是個熟能生巧的活，李哲剛開始干，還不是很熟悉，拿著計算器在那邊一邊算，一邊寫……
“咚咚……”外面傳來敲門聲。
李哲將筆記本和計算器放進了公文包里，問道：“哪位？”
“李老板，我是后院的譚靜雅。”外面響起一個女人的聲音。
李哲打開門，見到一身紅色呢子大衣的譚靜雅站在外面。有些日子不見了，譚靜雅白皙的臉頰畫著淡妝，氣色比先前好了不少。
“嫂子，進來說吧。”李哲讓到一旁。
譚靜雅強擠出一抹笑：“李老板，我和季鴻賓已經離婚了，您還是稱呼我名字吧。”
“那我叫您譚姐。”李哲做了個請的手勢，示意她坐下來說。
譚靜雅應了一聲，坐在茶幾旁邊，繼續說，“李老板，我這次來還是想跟您談談合伙開飯店的事。”
“好啊，我也想聽聽，您有什么新的想法。”最近，大棚蔬菜產量增加，損耗也增加了不少，李哲一家人現在根本吃不完，而損耗的菜品很多都是運輸過程中磕碰的緣故，也無法保存太久。他也想著盡快開一家餐廳，將損耗的蔬菜變廢為寶。
譚靜雅想了想說：“之前，您提議投資比例二八分，我同意了，您占八成股份，我占兩成。”