現在寧府上下都削減用度，寧大小姐倒沒受影響，她反正半點苦都不吃。
依舊是想吃什么就吃什么，府里沒有的食材，就讓秦嬤嬤現買去。
今天天冷陰沉，寧大小姐早早就派人過來，說中午要吃五味杏酪羊肉。
這杏酪羊肉也是蒸羊的一種，只是口味上與眾不同。
平常的蒸羊都以咸口為主，這道杏酪蒸羊肉卻是微甜口味。
要在剛出鍋的蒸羊上頭，淋上一盞滾熱的杏仁酪。
甜杏仁加糖霜熬煮而成，平日也可做甜品吃。
這道菜要做的不膩，那可是很不容易的。
秦嬤嬤做的時候，特意把梨月和蓮蓉都叫在身邊，慢慢給她倆演示。
給寧大小姐做了杏酪蒸羊肉，她們把剩下的羊脊骨用鹽醬煮了。
梨月她們跟著沾光，不單有羊肉湯面吃，還能吃醬羊骨。
今天羊肉買的好，是秦嬤嬤親手挑的，肥瘦相間又新鮮，價錢也不便宜。
如今錦鑫堂小廚房用的肉食與蔬菜，都是她們自己出去買。
若指著管事房的用度，別說是上好羊肉，連雞鴨肉都是柴的。
鳳瀾院正房里，沈氏坐在妝房軟榻上，也是剛用過午膳。
午膳有一道野蕈雞湯，雞肉拆下來煎一煎，另算一道菜。
那只雞是熏雞，虧范婆子怎么想的，竟然拿來煮湯，沈氏喝一口撂下了。
煎雞肉簽更是要命，嚼起來像吃咸柴禾，她實在嚼不動，賞給丫鬟吃了。
最后米飯泡熱茶，就著咸食小菜吃了半碗，就對付過去了。
偏廳里實在太冷，飯食放了片刻就涼透了，她也實在吃不下。
妝房軟榻上鋪設的厚些，把碧紗櫥合上，總還比廳里好些。
就想環環她們說的，沈氏不單是對下人狠，她對自己也狠。
初冬飄雪的時節，這屋里還沒籠炭盆，摸哪都是冰涼的。
外頭雨雪森森，屋里越發陰冷發潮。
她特意多穿了些，桃紅灰鼠小褂，蔥白鑲羊皮裙，外披著青緞大毛皮襖。
頭上玄色緞子抹額，腿上蓋著閃緞褥子，捂著個開水沖的熱湯婆子。
屋里頭不生火，冷颼颼沒些兒熱氣，就算小毛套著大毛穿，還是一樣冷。
沈氏穿得多蓋著暖褥抱著湯婆子，身邊丫鬟可沒這么好受。
芷清只穿了一層薄緞棉襖，凍得嘴唇發青兩手都紫了。
端著小茶碟站在旁邊，止不住的全身哆嗦。
沈氏全然沒看見，她正全神貫注倚著炕桌，撥弄象牙小算盤。
算盤旁邊高高堆了一摞賬本，掌事對牌則撂在木匣兒里。
沈氏撥兩下算盤，手就在湯婆上暖一暖，半晌才尖著手指翻一頁。
不知過了多久，趙嬤嬤從外頭進來，見這里如同冰窖，心疼的直皺眉。
連下人屋都燒了暖炕，小丫鬟們吃完飯就躲回炕上，打罵著都不出來。
大奶奶這般自苦，又是何必呢？誰能知她的好不成？
“大奶奶，天氣實在冷了，今日又落雨落雪，不生火可使不得！”</p>