梨月眼睛很尖，早已看清這圓桌是平頭酒席，根本沒做看盤。
沒有看盤的酒席，就喚作平頭桌席，盤碗盞碟平放不堆疊。
“連正菜都好少，仿佛只有八個葷菜，四個素菜……”
大伙兒的眼神都飄了過去，立刻就有人抱怨開了。
今日中秋家宴的菜肴，是大奶奶鳳瀾院小廚房做的。
別的廚娘手藝如何，梨月不一定知曉，可鳳瀾院范婆子，她太熟悉了。
都不用上席面上去看，光是提著鼻子聞，梨月已經知道她會上什么菜。
荔枝腰子、羊舌簽、花炊鵪鶉，醬鵝脯、白玉蹄花、水晶肘兒，這是范婆子最拿手的，外加了煎鹿筋、紅絲水晶膾，共湊了八個正菜。
今日十五寧夫人吃素，范婆子的趕著做了四樣素菜：清炒黃芽菜，茼蒿炒面筋，涼拌茭白與香珠豆。
踮著腳尖往酒席上看去，梨月就知自己猜的八九不離十。
正菜上齊不久，又有傳膳媳婦走來，提著兩盒子湯飯過去。
湯飯共三樣，葷的是蛤蜊米脯羹和清雞湯蝦肉餛飩，素的是紅棗粳米粥。
正菜加湯飯就這么多，另外還有四碟酥皮點心。
大圓桌上的碗、碟、盤子總共二十個，不免有些空空蕩蕩的。
案酒小菜果子蜜餞，總共只有八種，都用白瓷小茶碟盛著，圍在桌沿上。
這桌菜肴擺出來，不知寧老太君與太太們怎么想，梨月反正是看呆了。
作為家宴酒席來說，菜肴量少還不必多說，怎么會所有菜一起上來了呢？
酒宴上菜總要有個先后，花拼案酒果點先上，然后上佐酒冷菜。
上正菜要先炒后燒，先上咸鮮清淡，后上甜厚濃郁。
點心面食，羹水湯飯，應該最后才上桌，以免冷掉失味。
今日倒是好了，小菜、正菜、湯羹點心全在桌上，滿滿一桌還真齊全！
平時三餐這般吃飯自是可以，可今天是中秋宴會，還好沒客人來。
花廳上唱了兩三出戲，酒席上服侍的丫鬟，已有出院抱怨的了。
“中秋節正日子，連一道釀螃蟹都沒有？四小姐想吃蟹粉酥呢。”
“整桌酒席也沒見半條螃蟹腿，上哪里尋蟹粉酥呀！”
“這省簡的太過了吧？好歹也做個魚鮮呢？”
“大過節的只做這幾個菜，是打樣子給誰看！”
這一桌酒席上，人人心里含怨，個個都覺不滿意。
丫鬟們是出了院門抱怨，幾位小姐公子們只能擺臉色，干脆不動筷子。
只有寧老太君微笑點頭，這桌酒席特意簡約不鋪張，頗得她的心意。
“自家人吃酒過節，不必要講沒用的虛禮。趕著弄些個插桌看盤，三湯五割擺樣子，終究吃不下什么。這幾樣菜做的很得味，元竣媳婦安排的極好。”
沈氏忙笑著起身，含笑握著梅花銀執壺，下席斟了一巡酒。
“前些日子祖母就說過，遵照祖訓府里家務應以省簡為主。孫媳婦就自作主張，將中秋家宴上，那些堆砌的東西去掉了。終究是自家人團圓，只要吃的合口味就好，不必太過靡費奢侈。”
“祖母不知，媳婦粗粗算過，以往中秋節家宴，戲酒一日花費，總在百兩以上。而今日中秋佳節的安排，只用了二十幾兩銀子。”
若是提別的沈氏可都不擅長，但提起省儉用度來，她可是深有體會。
畢竟她娘家沈宅里，那可是有無數省儉的法子，這一席酒算什么！
寧老太君越發歡喜，睨了一眼寧夫人，將沈氏攬在了身畔。
“我年紀大了，你婆婆著三不著兩，咱府里中饋大事，你要多上心！”</p>