什么配鹽瓜茄、釀青瓜、蒜苗干、糟蘿卜、芥辣子，能做的都多做些。
肉鋪子里降價賤賣時，新鮮豬頭、豬蹄、下水，她也買了不少。
前些時候和范婆子學過糟腌，老方法用壇子糟腌上，預備往后吃肉牙祭。
除了這些葷素菜肴，她還偷學著秦嬤嬤手法，做了許多精細小菜。
如糟鵝胗掌、木樨銀魚鲊、漬雛雞脯翅兒等。
秦嬤嬤做這些小菜時，梨月在旁邊看著，就把配料都記下來了。
只是學會了沒人讓她做，她就自己買料做了些，先嘗嘗味道有何不同。
梨月現在管著大灶調料，進料都是她去賣，和鋪子伙計都熟了。
別看她在錦鑫堂廚房，只是個學徒小丫鬟，沒人看的上眼兒。
可出了大門還是很受恭維的，誰不巴結寧國府里的人呢？
因著這份狐假虎威，她私下掏錢買東西，人家也肯給躉貨的價。
那次水產鋪伙計來送新鮮大蝦，梨月厚著臉皮湊過去，拿出一百錢。
她可不敢買大蝦，只說要些新鮮蝦頭。
那伙計看她年小會說話，多多拿了一簍子給她，只收了五十錢。
還沒人教過她糟蝦油，只是耳聞別人說過幾句。
梨月有心找秦嬤嬤問問，又怕她嫌煩不告訴。
這蝦頭是放不得的東西，隔夜就要發臭的。
于是她就憑著糟魚的經驗，把這一大簍子蝦頭都做了。
如今打開一小壇，味道真是沖鼻的鮮香。
她用干凈筷子夾了些，舌頭砸么幾下。
那種又鮮又咸又甜的味道，直沖到腦門，眉毛都忍不住的揚起。
怨不得有那些老饕食客，形容起那魚羊鮮味來，總說鮮掉了眉毛。
這糟蝦油別說是煎豆腐，哪怕是直接用來配白粥，都是極好入口的。
秋日蝦頭里有好些蝦膏，糟出來是油汪汪亮橙色的。
不但味道鮮香，顏色都十分可人。
配上雪白金黃的煎豆腐，香味精妙絕倫，從鼻子鉆進去抓心撓肝。
“煎豆腐吶？好香啊！趁熱先給我嘗一塊！”
豆腐還沒煎好，秋盈就提著食盒來了。
她現在是寧大小姐的針線丫鬟，在玉真閣跟著妙童妙云。
她們定了飯食不自己過來，秋盈自告奮勇過來取，順便找梨月偷嘴。
“等會兒，放幾粒鹽巴，再放倆顆蔥花。”
梨月調好味道，這才夾起一塊，呼哧呼哧吹著，塞在秋盈嘴里。
“呼呼呼……燙燙……太好吃了！”
秋盈不只是燙的還是香的，滿臉跑眉毛，原地跳好幾下。
“你給我們多盛兩塊，多給盛兩塊！”
本來每份午飯的煎豆腐應該是給八塊，秋盈死皮賴臉多要了八塊。
“哎喲？什么這么香？小月煎豆腐吶？”
“小月姐，能嘗一口么？什么油啊？”
梨月把豆腐煎好，餛飩和芝麻花卷也出鍋。
訂飯的人或是自己來取，或是派小丫鬟來。
凡是進門的人，無一例外都圍著她問，這鍋煎豆腐為啥這么香。
滿廚房院的人都圍在梨月這邊，七嘴八舌問她煎豆腐的事兒。
竟然沒有一個注意，就在她們對面臺階上，孫小玉也在做豬油煎豆腐。</p>