“那就開整，我先備料，幾位前輩先把那老樹玉米榨出足夠的油，再煉制出足夠的淀粉。”
“得咧！”
現在真仙打下手，讓程大發等渡劫境幫廚們有點不知所措。
他們這群小輩總不能坐在一邊喝茶吧？
林東方可以把鬼主等仙當幫廚使喚，但他們不行啊！
于是他們給鬼主等人打下手。
我下手的下手，還是我的下手。
廚房內，林東方先用時間陣法搗鼓好了昆侖鮑甫和佛跳墻。
蔥燒海參等菜品都做過幾次了，不多贅述。
林東方把上次沒吃多少的蛟龍肚取出來，把碩大的肚頭切下。
從中間破開，把龍肚最外的一層皮和筋去掉，還有內部多余的筋膜也去掉。
只要一片脆軟白嫩的肚仁。
要使用普通豬肚，一盤菜起碼要兩個肚的肚仁。
“這龍肚的皮正好和龍皮還有醋寶做拌三脆。”
肚皮和蛟龍皮用黃酒和鹽抓洗掉異味再洗凈，再用開水燙熟后扔冰水里過涼。
“師父，這菜十分下酒，做的時候醋寶要先切長條片然后泡水去掉一些醋味。”
林東方一邊操作一邊給獨孤夢說這道下酒小菜的技術要點。
“然后調料就是鹽，糖，醬油，香油，油潑辣子，蔥花香菜蒜末小米辣，看個人口味加芝麻醬，咱們今天這是婚宴做的清爽好看點就不加芝麻醬了，再補一點陳醋把醋寶的酸味化開融進蛟龍皮和肚皮子里。”
超大一盆涼菜，龍肚皮不夠，林東方又切了一些豬肚絲、豬耳朵和蹄筋進去。
于是變成了拌六脆。
都是脆口，醋寶的馥郁老醋香味讓這些肉食吃不出來絲毫的油膩味。
獨孤夢咽著口水，這盆菜她一個人喝酒就能全吃光！
“邦邦！”
龍血鯉魚最近已經產卵，所以公魚沒啥用了，揪出來干掉。
龍血鯉魚相比別的靈魚不是很大，但也大概快兩米長。
去鱗去腮。
內臟只留著魚鰾，別的丟…
“我的小祖宗啊，這些可別扔啊！”
煉丹峰首座秦鼎一個滑撲，老臉貼著地身子在地上滑行而來，雙手托住那即將落入垃圾桶的龍血鯉魚內臟。
“這可是煉藥的好東西啊！”
“龍血鯉魚的心肝可以…”
秦鼎哆哆嗦嗦的封住這些寶貝。
林東方用活血術把龍血鯉魚的寶血也抽出來，給了秦鼎。
“嗯…這龍血鯉魚一點土腥味沒有，做殺生魚也不錯，但是婚宴不適合上這道菜…”
沒有腥味，也就用不著改花刀破壞魚的品相了。
但是為了入味，他取出一些針在魚身上扎了很多幾乎為不可見的針眼，然后抹上鹽和醬油腌。
新鮮魚肉用鹽腌制越久，口感就越有‘嚼勁’。
扭頭去備油爆雙脆的料。
龍雀的‘雞胗’很大，足有一米方圓的大球，林東方給它切成鵪鶉蛋大小的小球，然后切菊花刀。
就是做菊花豆腐的刀法，切好的胗球表面是火柴棍粗細的‘菊花瓣’，放在一邊用蔥姜花椒水腌制。
“這龍肚和龍雀胗子異味都很小，所以腌制不用太久，這道菜加熱到成熟的過程非常快，這蔥姜花椒水現在就有一個入味的作用。”
“現在我給蛟龍肚切漁網刀。”
“咱們這蛟龍肚的肚仁和六七百斤大豬的肚仁差不多厚實，所以切進去三分之二。”
隨后林東方心中一陣感慨，這油爆雙脆為啥越來越難做和豬豬快速出欄有關。
小豬的豬肚不大，肚仁也薄，難切的要命。
林東方把白嫩的蛟龍肚仁鋪在菜板上，手起刀落在正面切一字花刀。
這花刀比以往任何一次做油爆雙脆都切的更密。
然后翻個身，切十字花刀，即橫豎都來一遍。
最后拎起來在水盆一蕩，白白的肚仁中間出現了細密的孔洞，果然像是漁網一樣可以透過網眼看到盆底。</p>