去得早，容易有收獲。
等到了中午，頭頂上太陽猛烈，釣魚佬也扛不住。
魚兒都躲起來，不肯露頭。
陳建業來到白家門口：“白大爺。”
“哎，建業來了。”
白大爺笑呵呵回道。
“白大爺，你說的那位廣和居的大廚，什么時候過來啊？”
陳建業問道。
“快了吧，我跟他約的就是大清早。”
“你要是沒事，進來坐一會，喝杯水。”
白大爺邀請。
“好勒。”
陳建業應了一聲，進入白家。
現在是他求人，沒辦法。
過了十來分鐘。
一個長相很渾，留著光頭的漢子，來到四合院門口。
“你找誰啊？”
三大媽壯起膽子問道。
覺得眼前的漢子看著不像好人。
“我找白大爺，受他之托，過來給人辦酒席來了。”
漢子笑著回道。
“白大爺在那個屋呢。”
三大媽伸手一指，又沖著對面白大爺的屋子喊道：“白大爺，有個廚子來找你了。”
不等壯漢走到白大爺屋門口，屋里走出兩個人。
正是白大爺和陳建業。
“廖師傅，稀客稀客。”
白大爺隔一段距離，就伸出手。
“白大爺，我吃完早飯就來了，沒讓你等太久吧。”
廖春泉伸出手，和白大爺緊緊握在一起。
“建業，他就是我跟你介紹的，廣和居大廚廖春泉。”
“廖師傅，這位就是周三需要你辦廚的東家。”
白大爺給兩人互相介紹。
“廖師傅好。”
“東家好。”
陳建業和廖春泉握手。
“進屋聊吧。”
白大爺領著兩人進屋。
三人坐在餐桌上。
“東家，周三早上我過來辦廚，下午一點鐘完事。”
“您想要做啥菜，現在點，需要多少桌，我給您列個單子。”
“等周三的時候，你按我準備的單子備好菜，再給我安排兩個打下手的幫工，我保證幫你把酒席辦的漂漂亮亮的。”
廖春泉開門見山，拿出一張紙條。
上面寫了十多個菜。
任憑陳建業挑選。
“廖師傅真是行家啊，這么多菜，我先看看。”
“白大爺，您幫我參詳參詳，我準備一桌整八個菜，您看哪八個菜合適。”
陳建業接過單子，掃了一眼，很難作出決定。
他對四九城的菜式，不是很了解。
好在有白大爺在。
家有一老，如有一寶。
“這個乾隆菜心不錯，木須肉必須點上，宮保雞丁也得有。”
“魚必須來一個，湯不能少。”
白大爺說著，陳建業負責在選中的菜肴上劃鉤。
表示這道菜點上，辦酒席的時候得有。
最后白大爺點了四葷四素。
“要是想辦的敞亮點，八個菜之后，最后再加一道白面饅頭。”
白大爺提醒。
“行，就依白大爺說的來。”
“廖師傅，一共八個菜，一個主食，辦八桌吧，麻煩您算算需要我備多少菜？”
陳建業把清單遞給廖春泉。
“東家，您稍等。”
廖春泉接過清單，憑借自己長期的辦廚經驗，在紙上寫寫畫畫。
很快，一份新的清單寫完，廖春泉遞給陳建業：“東家，你按照這個單子去備菜，絕對沒問題。”
“到時候需要多來幾個爐子，鐵鍋，蒸籠，我也寫好了。”
“行，感謝廖師傅。”
陳建業接過單子，摸出一包大前門，散煙給桌上兩人。</p>