農家養的大公雞就是肥，黃黃的雞油都裝了一小碗。
雞油切成小塊兒，下鍋煎出雞油來，在下大蔥，姜，蒜，八角翻炒爆香。
生雞肉下鍋爆炒，炒干水分，散發焦香。
再下兩瓶蓋料酒翻炒，再倒入醬油，和少量的白糖，給雞肉上色。
“好香啊。”顧秋雁站在灶臺邊深吸一口氣。
余惠笑了笑，往炒得差不多的鍋里，加入了熱水，蓋上鍋蓋讓雞肉在里頭燉煮。
“這雞肉在鍋里燉煮個四十五分鐘，再加入蘑菇燉煮十到十五分鐘就差不多了。”
顧秋雁點點頭，“我看會了，等回了家，我也這么燉雞吃。”
家里吃雞基本上都是和蘑菇和黃花清燉的，湯倒是好喝，但雞肉是真沒啥味兒。
大公雞的雞腿余惠留了一只，雞腿放在大海碗里，放上幾片姜，上面扣個小碗，把雞腿完全蓋住，在放鍋里蒸。
這是給北北吃的，蒸出來的雞腿肉很嫩，可以撕了給她吃，雞湯也可以給她拌飯吃，免得她看著大家吃雞肉流口水。
約莫過了四十分鐘，余惠揭開鍋，翻了下鍋里的雞肉，此時湯汁都是十分誘人的醬色了。
她把泡好的各種蘑菇，放進鍋里，翻炒幾下蓋上鍋蓋繼續煮。
燉煮十分鐘，余惠用筷子沾了湯汁嘗了嘗咸淡，味道淡了點，就加了一點點鹽，煮了幾分鐘就出鍋了。
一只大公雞，足足裝了兩個大海碗。
湯汁不多，每個海碗里只有半碗。
雞燉好，還要炒兩個素菜，一個茄子一個土豆絲。
顧秋雁自告奮勇要炒茄子，讓余惠指點她。
經過余惠的指點，她炒的紅燒茄子，比在家時燒的味道好了不少。
六點二十，顧家吃上了晚飯。
因為院子里涼快，又把桌子搬到了院子里吃。
雞肉燉得軟爛，一咬脫骨，還特別的有滋味兒，干蘑菇吸滿了湯汁，吃著又鮮又香。
趙長英直夸好吃。
“婆，這個茄子是我炒的，你嘗嘗。”顧秋雁獻寶似地夾了一筷子茄子在她婆碗里。
趙長英吃了一口茄子，“炒得比在家里時好吃了。”
“是我小惠姐教得好。”顧秋雁得意地晃著頭。
趙長英嗔怪地瞪她一眼，再次糾正，“是幺媽，你們這口到底是啥時候才能改？叫得都差輩兒了，不是讓別人聽了笑話嗎。”
顧秋雁吐了吐舌頭，她都叫習慣了嘛。
吳家晚上吃的是面條，吳婷婷見她奶挑面前給妹妹碗里也放了一勺鹽，一勺豬油，就說：“奶，妹妹是不是還不能吃這么多鹽的？”
“能的，你爸還有你和超超小時候都是這么吃的。”
“可顧北北的后媽，現在都不給她吃糖吃鹽呢，說她還太小了不能吃，會對身體不好。”
趙春紅笑了起來，“她自己都沒生過孩子，哪里知道怎么養孩子？我活了六十來年養大了這么多孩子，還是頭一回聽說，小孩子不能吃鹽吃糖的，只要開了葷，啥都可以吃了。”
吳婷婷皺了皺眉，覺得奶奶說得有道理，顧東后媽都沒生過孩子呢，她現在雖然在養孩子，但卻不代表她說的是對的，也就沒再說什么了。
兩大海碗的雞肉連帶著湯汁，都被吃了個干干凈凈都被吃了個干干凈凈。
湯汁拌飯太好吃了，余惠也沒忍住多吃半碗，這會兒只覺得自己的肚子都鼓起來了。
顧彬摸著圓鼓鼓的肚子，覺得自己今天好幸福啊，進了城，逛了國營商店，有了新涼鞋，吃了好吃的山楂糖雪球，還吃了這么好吃的小雞燉蘑菇，真的是太幸福了。