宋玉枝把苞米剝出粒兒，白菜切成碎丁，分別焯水后用紗布吸干水分，放到火上烘干。
烘干蔬菜的時間里，宋玉枝開始處理肉。
說起來，要類似方便面調料包的秘制醬料，最正宗的當然得用牛肉。
但時下耕牛地位超群，殺牛犯法，想吃上一口牛肉還得等牛病死或者老死，而且價格更是一般人負擔不起的，更是剛一放出就會被富戶重金收走。
宋玉枝便用了豬肉來代替，她把瘦肉切成大塊，放上醬油、糖、鹽和香料去腌漬。腌漬過一陣，再把肉的水分烤干。
等到蔬菜和肉干都被烘烤成脫水狀態，宋玉枝也快手快腳地把新買來的豬下水處理下鍋，還包好了不少包子。
這時候，東屋的周氏也聽到響動，起身過來了。
一進灶房，周氏看到忙得熱火朝天的女兒，心就跟揪著似的疼，難免詢問她怎么又忙上了？
宋玉枝手下不停，三言二語解釋接了大單子，明早天亮前就得交貨。
周氏便沒再繼續回屋做針線，進了灶房幫忙——
她裁減油紙，把干蔬菜和肉粒裝進一個個小紙包里，最后用針線把紙包封口。
這種細致活兒，她做起來比宋玉枝還快。
還有就是粉包，宋玉枝用糖、鹽、胡椒粉、生姜粉等調配，很快就配好了，還是讓周氏來幫忙分裝。
最后宋玉枝便開始準備醬包，她先在鍋里熬豬油，然后放入八角、桂皮、香葉、草果、姜蒜等炸香，隨后撈出這些東西，放入肉末翻炒……
她炒的醬料雖然比后世缺了不少東西，但她用料足且精準，整體香味并沒有遜色多少。
加上那些個香料本就是稀罕物，即便是還算富庶的清水巷一帶，很多人家逢年過節才舍得買上一點點，給家里的年夜飯增加點滋味。
誰家聞過這么濃重的香味啊？！
更別說宋玉枝遠超常人的廚藝，把每一樣食材和香料本身的味道都發揮到了極致！
不少人都在家里被香得直咽口水，說宋家前頭的鹵味已經夠饞人了，現下這香味更是不得了！趕明兒說什么都得來買一點宋家的吃食！
隔壁的張家就更別提了，三個猴崽子上躥下跳的不得安生，若擱平時，張家夫婦肯定被鬧得沒法兒，說什么都得立刻帶著銀錢來買上一份。
今兒個知道宋玉枝且有的忙，夫妻倆聯手鎮壓，才把三個皮猴兒給想降服了。
很快，屋里的宋知遠也趿拉著鞋子進了灶房。
小家伙狂咽口水，卻是半個字都不多問，更不會吵著要吃，只是搬來小板凳，默默幫著看火。
下午晌，肉醬炒制完畢，宋玉枝盛把肉醬盛到大瓷盆子里，等待凝固。
而鍋里最后的一點湯渣，她沒盛出來，加入沒賣出去的骨湯當做湯底，搟了一點面條出來，作為一家子的午飯。
沒多大會兒，一碗熱騰騰的、配備了秘制醬料包的手搟面就出了鍋。
宋知遠已經被香得找不到北了，宋玉枝先給他盛了一碗，他這次連小大人都沒裝，端上小碗就開吃！