本來今晚的飯局還請了劉中倫一家，結果對方臨時有事來不了，還讓趙勤歸程一定要走廈市，他好來安排。
飯局近半，于姐風風火火的進來，
走到趙勤邊上，拿了一個新的分酒器，給自己倒了一整杯，“各位領導，實在不好意思，怠慢了，我該親自迎接各位的。”
又看了眼韓順平，“貴客臨門，就看了笑話，抱歉抱歉。”
說著，她端起分酒器一口就干了，趙勤見此，趕忙往旁邊讓了讓，讓人添了把椅子和餐具，“于姐，都家里人，喝這么猛干什么，快吃口菜。”
包括韓順平在內，在于姐敬酒時，都相繼站起身，見她喝得豪爽，大家皆是陪了一杯，
余伐柯又介紹了一下韓順平，于姐坐下陪著聊了一會，這才起身，“韓總對不起，我這還有事，您吃好喝好，有什么要求盡管提。”
“很好了，你這也太辛苦了，讓阿勤給你漲工資。”
于姐爽朗一笑，“阿勤在工資這塊，手可一點不摳，你們慢吃。”
她離開之后，韓順平笑道，“她不是那種經過系統培養的精英人才，身上帶著一些草莽氣，想來家庭條件也不錯吧。”
“具體的我也不清楚，于姐老公是市國資委的。”趙勤解釋了一句。
“怪不得，她的性格以及處世風格，倒是和飯店的名字相得益彰。”
又過了片刻，宴席散了，大家就在包廂里喝茶，財務人員拿著表單進來，“余總好，于總說您好不容易過來一趟，讓我把幾天的經營情況，向您匯報一下。”
這邊的鄉味，名義上余伐柯還是一把手的，于姐讓人向他匯報而不是向趙勤，并無毛病。
接過報表看了一眼，他便遞給趙勤，“看看，當時我提議在京城開店沒問題吧。”
語氣中帶著邀功，
趙勤細致的看了一眼，片刻有點懵，“超過鄉味的接待上限了吧？”
數據有些夸張，平均每天接待1622桌客人，每桌消費為625元，等于說每天的營業額達到了百萬級別，
這就很夸張了，畢竟飯店只有5600平，日坪效180元，應該目前國內沒有任何一個飯店能達到。
財務解釋道，“原本，我們飯店的設計是一樓廚房和散客區，圓桌11張，四人桌111個，
二樓是包廂區，共有包廂46個，三樓是宴會廳，大小廳各一個，
但自從前幾天于總過來，觀察發現，來吃飯的人多是兩三人一組，所以將承接宴會給停了，將三樓全部擺成了四人桌，
目前一共有342張臺，
營業時間也從原先的上午十點半，提前到了十點，中晚除了包廂，各能翻臺一次，至于說菜品，我們一直都是走精品路線，
而且就咱的菜價，那幫老外還說便宜呢。
不過這些外國友人，不怎么喝咱的白酒，所以這段時間酒水的銷售倒是與來客數不成正比，不然日收會更高些。”
“行，辛苦了，等忙完這陣，給大家發獎金。”
送走財務，趙勤笑著對韓順平道，“說實話，開鄉味也是臨機一動，當時就想著，自己手上有優質的原材料，如果只做中游虧得慌，
便想拓展終端，現在來看，路子好像沒走錯。”
“嗯，報表上體現利潤了嗎？”
“沒有，才幾天時間，估計成本不太好算，但我心里大抵有數，我們的菜品價格不低，毛利率大概在58%，
經營支出要占到20%左右，所以凈利率近三成吧。”
趙勤說得偏保守，經營有很多是固定支出的，比如說房租折舊這些，所以銷售額越高，往往成本支出占比就越低。
“相當好了。”韓順平似乎對在國外開鄉味更有了把握，先不說老外的接受度怎么樣，
就是在幾個唐人街的閩粵老鄉就足夠多了，鄉味，嗯，這個名字起的好。
“對了，明天你有事嗎？”
趙勤搖頭，“明天晚上有事，白天時間自由。”