瞄了她們一眼，我繼續弄麻辣豬耳朵。
先將焯過水的豬耳朵切片，再下鍋炒一次。
鍋里放油，炒兩分鐘。炒熱之后，放鹽，生抽。
火關小，放醬油、味精、白糖、花椒末、紅油、熟芝麻末，攪拌均勻即成。
特點:色澤醬紅，麻辣咸鮮，質地脆韌，爽口不膩。尤其是耳朵根上的脆骨，吃起來那是嘎嘣嘎嘣脆的，特別的有嚼勁。
米娜婭已經在偷偷的吃了。我瞪了她一眼，她趕忙停下動作，把雙手背在后面，嘴里包包鼓鼓的。再裝成一副無辜的樣子，傻傻的看著我。
我嘿嘿一笑，做了一個動作:用右手食指刮刮臉。
米娜婭臉紅了，她也不說話，自個兒走出去吃，免得被我看到。
米老爺子看得直樂:我這孫女，還是有點怕阿云的。這是好事，就需要阿云小子來治治她的臭脾氣。
接下來就是麻辣牛肚子。焯水之后的牛肚子，切成均勻的長條，大紅辣椒切絲。
鍋內放油燒熱，先下入辣椒絲略炒，再下入肚絲、料酒、醬油、雞湯、鹽、雞精，蒜蓉爆炒。
加入味精、花椒粉炒到差不多了，再加點水。這樣，牛肚子就不會那么干巴巴的，出鍋的時候，灑上一把正經蔥花。
麻辣牛肚，清鮮脆嫩，麻辣鮮香。
剩下兩個素菜，麻辣海白菜和豆筍。先把海白菜焯熟，準備好蒜末汁，將燒熱的油潑在準備好的蒜末、干辣椒、海白菜上。
最好是先爆香花椒的油，這樣會更香。
加入鹽、味精、醋、醬油、香油，攪拌均勻就可以裝盤上桌了。
離5點還有幾分鐘，香菜切成末子，灑在豆筍上，倒入生抽。
姜切末,干辣椒切小段,鍋內放油,燒至微熱。慢慢煸姜末、干辣椒、花椒、辣椒面和芝麻,，孜然，注意火不要太大，不要給燒糊了。
做好的紅油連同料一起，趁熱澆在香菜和豆筍上,用勺子攪拌均勻。
夾起一塊試試味道，嗯！味道不錯！就是還要倒點醬油上色。
完成，28個中碗排成4列，每列7個。現在就是用勺子，把豆筍都裝進碗里。
“尼瑪，這么久了！我終于看到了正宗的湘菜制作過程！這香味，這色澤，都是湖南的家鄉味道啊！”米老爺子摸了摸胡子說。
王教授說:“是的，頗有長沙縣那邊的口味。”
“兩位老爺子，你們是哪里人啊？我剛才忘記問了。”我說道。
“株洲市的。”米老爺子說。
王教授則說:“我是望城的。你做的菜，基本都是長沙味道，我很合適呢！”
“謝謝王老夸獎。莫見怪，我是瀏陽市人，瀏陽的伢子只曉得做瀏陽菜。還請大家多多包涵。”我說。
杰西說:“老板，這個雞肉湯要怎么上桌？”
“不是有3個托盤嘛，一個拖盤放6碗，3個托盤就是18碗。后面的8碗分兩次上桌，我們3個人上湯。杰西和我要多跑一次。”
“注意不要盛得太滿，免得端的時候，被灑出來的湯汁給燙傷了。”我說。
接著，每桌4個小吃先上桌。三個人跑了三趟，這才上完。
眼看大兵哥們馬上進窩棚，我對王教授和米老爺子說:“兩位老爺子，請你們坐到保溫車后面來。我的客人們，馬上就要來了。”
米老爺子說:“咋滴？我坐這里礙著你的事？”
王教授損他一句:“別人要坐這里吃飯，你杵著做什么？礙手礙腳的，一點都不懂味。”
米老爺子語塞，他只好走過來了。
大兵哥們百米沖刺跑進窩棚，5個妹子和賈斯汀收錢給菜，我，杰西，威爾負責把雞肉湯端上桌。
而米娜婭呢？她和米老爺子坐在一起。我沒打算讓她幫忙。別到時候，這也不行，那也不干，還嘰嘰歪歪挑三揀四的。
吃肉揀精，做事揀輕。這樣的大佛，我這里養不起，也供不起。干脆，就把她當客人吧。