這種滋補名品，比較適合老年人吃，所以回到京城之后，徐拙打算來給家里的老人做一次。
反正他有清湯燕窩的技能，正好可以用上。
另外就是這兩天沒找到啥比較好的直播內容，這些燕窩，正好可以湊合著對付一下。
燕窩的名氣很大，自古以來都是滋補佳品。
但吃過燕窩的人，卻不是很多。
雖然前一段網上有很便宜的燕窩糖水，使得無數人都為這種美味買單。
然而這種美味里面，是完全不含任何燕窩成分的。
那些打算花一點小錢買來品嘗燕窩味道的人，最終卻嘗了個寂寞。
順便還被人嗤笑交了智商稅。
燕窩糖水賣那么火卻沒人指出有問題，直到遇到打假人才原形敗露，原因就是，很多人根本沒吃過燕窩，也不知道燕窩的口感和味道究竟如何。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是部分種類的雨燕和金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。
按筑巢的地方的不同，燕窩可分為“屋燕”及“洞燕”兩種。
洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。
至于市面上比較火爆的血燕，一般都是人工合成的，沒什么食用價值。
當然了，就營養價值來說，其實燕窩的價值也不是很高。
從科學角度上來講，燕窩和蟲草一樣，完完全全的屬于智商稅的范疇。
這不是說燕窩沒用，主要是相對于高價位來說，營養價值幾乎可以忽略不計。
但是科學是科學，再怎么科普這玩意兒對人體沒啥明顯優勢，也擋不住有錢人喜歡。
在美容和養生圈，智商稅本就是大家不怎么在乎的東西。
哪怕只有百分之一的好處呢，大家也愿意掏百分之百的錢。
正是因為如此，徐家和于家也有燕窩。
不過兩家人倒不怎么吃。
守著國宴大廚，好吃的東西實在是太多，所以就顯不出燕窩的特別了。
這次田成潤給的燕窩，據說都是優質燕窩，價格怎么也得六位數。
徐拙雖然現在已經會做燕窩了，但他根本不知道該怎么分辨這玩意兒的好壞，所以他開始直播的時候，根本沒有介紹這些燕窩的特別之處。
只是說是田成潤送的，價格挺高。
至于種類什么的，徐拙相信喜歡刷存在感的網友們，能給大家科普一波。
畢竟，現在的網友人均鑒賞大師，別看生活中見不到，但在網上聊起這些卻頭頭是道。
燕窩拿過來之后，首先需要放在清水中浸泡。
浸泡能夠讓燕窩膨脹變軟，這樣能夠更方面的用鑷子取出里面的一些雜質。
比如燕子身上細碎的絨毛等雜質。
畢竟這是燕子當窩住的，里面不僅有雜質，還有可能會有鳥屎之類的存在呢。
所以要先浸泡，浸泡開之后，再仔細去除雜質。
而浸泡燕窩也是個很講究的活兒，首先不能用熱水，甚至連溫水也不能用。
最好是用常溫的礦泉水浸泡，這樣才能把燕窩在泡軟的同時，也能保持口感，不至于把燕窩泡到發黏的地步。
假如是夏天浸泡的話，最好在盆里放一些冰塊，這樣能夠有效的防止盆里的水溫過高，同時導致燕窩出現發黏的情況。