“嗯。”葉清點頭。
嚴格說起來，素滿壇香也是道湯菜，炒熟的素菜放進小壇子里慢慢燉。
今天的菜，清淡為主，其他菜做法都簡單。
倒是醉雞聽起來簡單，做起來有些麻煩。
做不好，就是苦的。
做好了，就酒香濃郁，浸著滑嫩的雞肉，不但容易消化吸收，營養豐富，還風味獨特。
葉清拿了一只清洗干凈三斤重的雞，在雞腳關節周圍用刀劃斷雞皮，避免煮的時候雞皮爆裂開。
炒鍋置旺火上，放清水燒開，將雞放入，待雞皮緊縮，撈出，用清水沖洗凈。
鍋中的湯倒入盆內，另換清水再放入雞，鍋里跟著放進香料、姜片、冰糖、鹽，加入酒再用旺火燒開后轉小火上煮小半個時辰。
熟后取出，放在容器里，倒入煮雞原湯，淹沒雞身，晾涼。
這樣做，吃起來外皮會有些脆感。
涼好的雞瀝干水分，剁成塊，加入陳年的紹興酒，使酒完全浸沒雞肉，浸泡起來，再放到冰鑒里頭冰鎮一下就可以吃了。
至于素滿壇香的做法也很簡單，就是將幾種切好菌菇上鍋炒到半熟，再搭配上老豆腐，藕片，大塊的葫蘆，海帶加上高湯一起亂燉。
葉清中午做的菜不多，做完這六道菜，她就到青竹院陪著錢君寶和白離初一起用飯。
就他們三人，其他人都在飯廳吃，葉文山和葉熙也沒過來。
看著一小壇子香噴噴的菌菇，白離初吃了一塊，只覺得滿口奇香。
仔細品起來，有一股和佛跳墻一般的香味。
可里面沒有一樣是葷菜，讓他嘖嘖稱奇。
筍子炒豬肚的味道同樣讓他贊不絕口。
這道菜其實簡單的很，就是筍子，豬肚和蔥段還有姜絲一起炒的，只要能掌握恰當的火候，就可以做得很好吃。
只不過，這臨近中秋居然還能吃到鮮嫩的竹筍，讓白離初有些驚訝。
在他的記憶里，似乎五月一過，就沒筍子了才對。
但他也沒有冒然詢問。
錢君寶優雅地喝著湯，不發一絲聲響，偶爾給葉清碗里舀一勺湯笑道，“多吃點，你最近瘦的厲害。”
葉清有些失笑，看著他道：“我在減肥呢，瘦了更好一些…”
現在的她一米六四，還有108斤，還需要再減掉一些，才行啊。
說完，她順手夾一塊雞腿肉到錢君寶碗里，笑吟吟道：“你光喝湯不成，得吃肉。”
錢君寶側過頭，瞟一眼葉清，微笑道，“你現在這樣挺好的，不需要再減肥了。”
他筷子輕輕一伸，夾起一塊魚肉放進葉清碗里。
對面的白離初看著他們你來我往的，心里默默哀怨，我不是來看你們夫妻秀恩愛的。
然后他抬起眸，夾了塊雞脖子伸向錢君寶，“這個好，吃著勁道！
葉姑娘說得對，你得多吃點肉。不然風吹就倒的樣子，看著太虛弱了！”
錢君寶看見雞脖子眼一瞇，筷子一抬，夾起雞屁股直接放進白離初的碗里。
嘴角勾起笑道，“是嗎？我也覺得，白兄大病初愈，也要多吃肉才對。
來……這個好，肉嫩，很適合你吃。”
錢山伯眉頭皺得更深了：這么說來，這個人更不能待在這兒了啊。