乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。
相傳，他于嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴“全席共上火鍋1550多個，應邀品嘗者達5000余人，成了歷史上最大一次火鍋盛宴。
在后世火鍋經過多年的發展，火鍋業的產業鏈條已經非常發達。
甚至組建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地。
另外葉清還聽說在崇安縣還有一個描寫得很詳細的吃火鍋的故事。
說得是一個叫林洪的人前往丹霞山拜訪隱士止止師，止止師住在九曲中之第六曲仙掌峰。
當林洪快到山峰時，一只野兔飛奔于山巖中，不小心滾下石來，被林洪抓到，林洪想烤來吃。
而止止師不會燒兔肉，于是告訴他，他有另外一種吃兔肉的好辦法。
很快他就在桌上放個生炭的小火爐，爐上架個湯鍋，把兔肉切成薄片。
用酒、醬、椒、桂做成調味汁，等湯開了夾著著片在湯中涮熟，蘸著調味料吃。
利用這樣涮熟之吃法，林洪吃了覺得如此的吃法甚為鮮美。
且能在大雪紛飛之寒冬中，與好友圍聚一堂談笑風生，隨性取食，非常愉快。
因而為這樣一種吃法取了個“撥霞供”的美名。
取的是當時“浪涌晴江雪，風翻晚照霞”的美麗光景。
而在大宇朝京城流行的羊肉火鍋，聽說還有一個特別的故事。
相傳大宇世祖皇帝喜歡吃火鍋。
有一年冬天，軍隊突然要開拔，而他饑腸轆轆，定要吃羊肉。
聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，并加調料、蔥花等物，大宇世祖皇帝食后贊不絕口。
后來，他做了皇帝仍不忘此菜，并賜名為“涮羊肉”。
以至于京城到了冬季，這種店鋪的生意是天天爆滿。
不管是達官貴人還是平民百姓，都有他們喜愛去的羊肉鍋子店。
葉清坐在掀開的轎簾的轎子里給轎夫們說著她要去的地方。
之前只是聽那個伙計說，那家暖鍋店有一個特別大的大招牌，叫什么“福來順羊肉暖鍋店”。
這些轎夫對城里各處地方還是很清楚的，聽見葉清的解說，很快邁開步子朝目的地而去。
到了那兒的時候，葉清剛下轎，就見那一布招牌幡布正隨風起舞。
這店的四周種了許多細楠竹還有月季花，看著確有一番情致。
不一會兒，葉清開道，另外幾個女子居中，錢君寶還是走在她們身后，霍子孟緊緊相隨。
一行人浩浩蕩蕩地開進了“福來順羊肉暖鍋店”。
說是店，但進去之后，卻發現比一般的飯館還大，里面還有半畝荷塘，以及兩排房屋，許是還備有住宿的地方。
然而出乎葉清意料的是，偌大的店內，居然沒有一個食客。
這會兒已經到了中午了，就算天氣熱，芝城的人不愛吃這種熱食。
也不應該沒有一個客人吧？
而且連個招呼他們的伙計都沒有。
葉清低聲道：“奇怪了，不是說這里的生意十分紅火嗎？
現在這里怎么如此冷清？難道說這里的人不喜歡在大夏天吃火鍋燒烤，導致這家店鋪生意破產了？”
站在葉清身邊的林晴晴聽了個半明白，接話道：“我想，這其中定有什么變故。要不，讓霍子孟大哥進去問問？”
葉清點頭道：“不用了，來都來了，我們自己進去問吧，就算吃不成，先坐下喝口水解解渴再走也行。”
葉清一邊朝里走，一邊高聲喊道：“店家，店家在嗎？怎么不出來招呼一聲啊！”