說起碳烤魚來這里面還有一個故事，而且主人公也姓葉。
在萬州有一位名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。
由于葉家的廚藝一向傳男不傳女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐飲。
而她的父親只在逢年過節時方才顯山露水、上灶炒菜。
一年春節，父親臥病在床，不能上灶，就命女兒做些普通菜草草過年，誰知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐，技驚四座。
其中，尤以一道用爐火燒烤后再炒料烹制的烤魚讓父親也嘆為觀止。
原來，此女一直潛心廚藝研究，平日趁父親不在時偷看了自家的菜譜，為了不在烹飪的手法中泄漏自己偷師所得。
便在原葉家菜的基礎上融入了自己的心得，形成了獨具匠心的新配方。
自此，父親發現她極具廚藝天賦，遂改變家規，將烹飪技藝逐一傳授，并把自家最引以為傲的炒菜配料秘方也傾囊相授。
巴蜀烤魚它在做法上更注重調味，無論哪一種味型的烤魚，都會用到在上桌前澆熱油。
也是根據川式火鍋紅油的做法改良而來，最終形成了不同味型且極具巴蜀特點的烤魚。
實現了“一烤二燉“的烹飪方式，你可以說它是燒烤界的火鍋，也可以說是火鍋界的燒烤，這道菜充分借鑒了傳統川菜和火鍋的用料特點，鮮嫩焦香，回味無窮。
今晚的魚是當地東湖里打撈來的大草魚，每條都有四五斤重，這個重量的魚雖然有些老了，但因為是無污染純天然養殖大的，肉質還是很鮮美的。
還有就是兩條五斤重的大鯰魚，這種魚肉厚肥美，加上這古代環境養出來的，沒有怪味，那做出來的烤魚味道也很好。
想要做炭烤魚就得提前準備好烤魚調味料、香辣油、豆瓣醬、蔥香醬、自制香辣醬等復合調味料。
有些調料這個時代還沒有，葉清也通過空間商店兌換出來了。
不過一萬金幣兌換出來的調味料量有些少，不像其他東西動不動就是一噸。
算起來，為了吃這樣地道的烤魚，花費巨大。
真要按銀子來說，真是千金一道菜了。
不過，這些她當然沒必要說出來了。
把腌漬好的大魚鋪于烤魚網上，每兩三分鐘翻動一次，使其受熱均勻。
葉清獨自烤了一會兒就讓冬云和菊香負責烤了，她準備炒制一下大料。
鍋上火，下入五香紅油燒熱，投入姜片、蒜子各，糍粑辣椒小火炒香，下入豆瓣醬、香辣醬，小火微炒。
接著加入湯，調入十三香孜然粉、咖哩粉、醪糟汁，白糖，醋，小火熬出香味，起鍋以后澆在烤好的魚上。
鍋上小火，注入五香油，燒至四成熱時，放入干椒段、青花椒，小火炒香，隨后放入蔥節，芝麻，洋蔥塊，小火繼續炒香。
出鍋倒入盤內，盤內放上老豆腐，黃瓜條，土豆片，撒上香菜段，再把魚盤放在紅泥火爐上。
“當當當……新鮮的烤魚出爐了。”葉清笑容滿面的喊著，然后吩咐葉大寶過來幫忙把烤魚小心的端上院子里的石桌。
菜一上桌葉熙就坐下來了，用手扇著烤魚的香氣喊道：“好香啊，我想吃了，可是看著好辣啊，姐你就不能做不辣的烤魚嗎？”
“辣才夠味呢，想吃不辣的，待會等豆腐魚湯吧。”
葉清說完，又吩咐冬云將洗好切好的一些蔬菜也擺到桌子上。
“姐，你這是吃魚，還是吃煮菜啊。”葉熙嫌棄的看著滿桌的蔬菜說道。
“看著倒像是冬天吃的暖鍋子。”梅慈徽微微笑道。
“魚要吃菜也要吃，而且待會還有烤肉哦。你快去把爹請出來，不要只顧著你自己。”
葉清白了弟弟一眼，又對梅慈徽笑道：“梅弟弟，你也快坐下吧！”
說完，她愣了愣，“沒弟弟”真別扭，還是叫他名字算了。
葉熙肚子早就餓了，馬上起身去喊葉文山了。
等大家聚齊了，葉熙也是最早動筷子的。
葉文山本來還想說說他，最后還是作罷，兒子活波一點也好。