外島吃貽貝多數是簡單水煮，但蒜蓉貽貝才是最有風味的吃法。
精選大個頭的貽貝煮熟，挨個剝殼后淋上蒜蓉醬汁，這樣本來就鮮嫩多汁的貽貝有蒜香味的調和，鮮甜可口。
一人拿起一個貽貝來吃，吃過后他們連連點頭：“這菜好吃但是費勁，灶上的同志呢？讓他一起來吃，我黨有喝水不忘挖井人的優良傳統，咱們不能光顧著自己吃。”
王憶道：“灶上兩位同志得給生打菜，各有所職嘛，咱們先喝著，他們忙活完了就過來了。”
“來，吃大蝦。”
這大對蝦是正經海捕大蝦，22年38一只的價錢可買不到，一只比人的整個手掌還要長。
白灼的大蝦通紅，野生蝦殼很厚實，就跟盔甲一樣。
堅實的甲殼是為了守護肥美多汁的肉，這蝦肉雪白結實，吃在嘴里鮮美又彈牙！
燦爛的晴空下，海洋廣袤、海風徐徐。
美酒入口、美食滿桌，扭頭往四周看，入目是碧綠是湛藍，姜老師很滿足，道：“就這環境當浮一大白！”
“還是得配菜再浮。”祝真算半個主人，于是他也招呼老友們下筷子，“吃酒糟魷魚，這是在咱自己家里吃不上的菜。”
這話是真的，王憶平時也很少能吃到酒糟魷魚。
酒糟魷魚做起來講究的多，它不是用鮮魷魚做的，用的是魷魚鲞。
用秋季陽光將魷魚曬成金黃色，保持干燥和通風能吃到來年的夏季，任何時候要吃那先洗凈切塊，找一個干凈壇子碼一層魷魚鲞、鋪一層酒糟，這樣密封腌制一兩天后取出來上鍋蒸即可。
王向紅介紹道：“這酒糟魷魚是我從家里弄的，本來是給誰、給祝老師昨晚下酒，結果祝老師昨晚跟我了你們今天要來的事，讓我留著今天給你們下酒，你們幾位老哥哥就好這一口。”
馬興夾了一塊舉起示意，道：“糟魷魚下酒，都好這一口！”
王憶第一次吃這菜，酒糟有酒香，淡然的酒味深入魚肉中，浸潤到了內里。
酒糟腌制和蒸魚鲞的過程中讓干透的魷魚變得軟和，一口咬上去入口軟嫩，于是咸味鮮味、酒味甜味，有百般的滋味在味蕾綻放。
酒過三巡，漏勺和大迷糊擦手過來了，幾位老爺子趕緊讓他們倆落座，：“羹湯還沒動，等你們上來一起開羹湯。”
外島的待客風俗中，大魚是主菜而羹湯是最后的菜，一般羹湯都要等著主家下廚的人在廚房忙活完了再一起喝。
今天兩道羹湯，鮸魚羹和豆瓣鯧魚羹。
鮸魚羹是外島頗為常見的羹湯，相當于內地人家的西紅柿雞蛋湯，做法簡單卻經典傳世。
它是用鮸魚肉配合芹菜碎然后勾芡調味而成，翁洲主婦都會做。
但今天的鮸魚羹非同凡響，馬興贊嘆不已：“呵，漏勺同志你怎么做的？這魚肉真嫩呀，如小豆腐一般的嫩。”
“而且特別鮮，這湯要是冬天喝就舒服了，一碗下去，從里到外都暖和。”姜老師點頭。
漏勺習慣性的搓著手賠笑道：“老領導，我是這樣的，我、我們生產隊昨天撈了一網的鮸魚，我用了魚肚子和魚背后頭的肉，這兩塊肉最嫩，然后用魚骨頭來熬高湯。”
“這高湯里加芹菜葉來調和鮮味，大火滾熟后我加入魚肉又切了點火腿丁，這樣味道比較好。”
王憶拍拍他肩膀道：“你今天這一桌子菜收拾的好，主要是咱外島的海鮮，可做法厲害，把咱們老領導都給鎮住了！”
“再來嘗嘗豆瓣鯧魚羹，這老話的好，黃魚肉肥鯧魚肉嫩，來，嘗嘗這個。”王向紅熱情招呼。
姜老師吃后點頭贊嘆：“鯧魚肉雖嫩但久煮生老，反而不美，漏勺同志好廚藝，火候掌握的真是出色！”
得到滿桌貴客賞識，漏勺激動的臉都紅了，他舉起酒杯道：“多謝領導們看得起，我我我，我嘴臭不會話，這樣我干了，你們隨意。”
“一起干一起干！”祝真舉杯。
“對，一起干杯！”
海風颯颯出來。
碰杯聲叮叮當當，清脆悅耳。
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