最有名的就是法式料理，加入香料和葡萄酒同煮，這個過程中香料可以提味增香，葡萄酒則可以除腥也可以進一步增強貝肉的口感。
王憶這邊不缺香料包和葡萄酒。
香料包是他為拌涼菜準備的，葡萄酒是他給張有信準備的，他之前答應過要給張有信兩瓶外國酒。
除了紅酒貽貝還有中式做法，中餐里面貽貝做法更多，只是這東西白灼就很好吃，所以這些做法很少流入尋常百姓家。
最常見的是蒜茸粉絲蒸貽貝，這個他門清，選最大個頭的貽貝簡單一蒸，等開口后摳掉一半的貝殼放到鍋里，把粉絲放剩下那片殼上墊底，倒上蒜茸醬上籠蒸。
期間可以做別的菜。
老爺子和秋渭水有胃病，他用蛋清和牛奶做了個芙蓉海中蛋。
蛋清牛奶攪和下油鍋來凝結成乳白色的奶塊，出鍋控油加貽貝肉混炒一下再倒入大碗里進行平整，到時候舀著吃。
貽貝肉可以炸著吃，他打了個雞蛋在面粉里調成雞蛋糊，貽貝放精鹽料酒稍腌制一下放油鍋里炸。
油煙冒起，鍋里掛雞蛋糊的貽貝變成了金黃色，老爺子口味挺重的，他一半放了孜然粉、一半放了點椒鹽。
再就是他大灶里有生打豬草時候挖到的竹筍，每次雨后多多少少都有竹筍冒出來，這會大灶還有，王憶手里有不少肉醬，他便做了個肉醬筍片炒貽貝。
都是簡單菜，筍片和貽貝下鍋炒，肉醬是唯一的佐料。
他還想再做兩道菜，秋渭水趕緊攔住他：“夠了夠了，我爺爺真的很討厭鋪張浪費，這些菜足夠顯示你手藝了。”
王憶問道：“我覺得我還可以再展示一下。”
秋渭水道：“以后給我展示，只給我展示！”
王憶打了個響指。
這話的他喜歡。
大灶里有食盒，兩人一人裝了一個食盒，拎著去王向紅家里。
此時天色徹底黑下來了，島上越發熱鬧。
外隊來看電影的人紛紛搖櫓而至。
于是打招呼的聲音、鬧騰的聲音，聲聲不絕于耳。
王憶走在路上社員們便招呼他：“王老師，去支書那里？”
“今晚看什么電影？”
“小秋快點吃飯，待會一起看電影。”
秋渭水笑吟吟的：“你們看吧，我不太愛看電影。”
聽到這話路上的社員很詫異：“你怎么會不愛看電影？還有人不愛看電影嗎？”
王憶估計秋渭水是害怕人多口雜的環境。
這時候王向紅和葉長安迎面而來，沖他們倆一起揮手：“回去回去，王老師，去你那里吃。”
“我家里吃不成，今晚來的人可是多啊，大人小孩的太鬧了……”
路上多有燈盞。
昏黃的燈光照亮了山路。
葉長安贊嘆道：“老王，你們天涯島現在了不得，縣里還有好些街道沒有通路燈哩，你們島上先通上了。”
這下是撓在了王向紅癢處上，島上通電是他最驕傲的事。