趙老頭拄著根拐杖看著極為驚訝，李逍的動作太熟練了。
“這樣就可以煮著吃了？”此時的豬頭已經算是半熟，聞著已經有一股肉香，不少人都使勁的吸溜著鼻子。
不過李逍卻覺得這時的豬頭還很騷。
“還早，還得先淖下水。”
那邊，李貞趙婉和婦人們歡聲笑語的已經開始在揉面做餅，看著黃黃的小米面團，大家心里無比的高興。
郭彪也已經開始在用一個大陶罐在火上燉煮腰方肉。
反倒是李逍這邊，這個豬頭弄了半天，還早著。
把刮洗好的豬頭肉放清水罐里焯水大約一刻多種，然后再次撈出洗凈。把焯水洗凈的豬頭肉再次放進清水罐里連同骨頭一起煮，一邊煮一邊撇去浮沫，煮至五成熟的時候，撈出稍涼，改切成棋子塊，湯則倒入盆肉澄清待用。
一群人全都圍在李逍的旁邊，看著他一道又一道的工序。
普普通通的一個豬頭，居然讓他煮出這么多花樣來。
郭彪伸出手，撈起一塊豬頭肉，不顧還很燙就放進嘴里，嘴巴呼嚕嚕的張合著，一邊卻含糊不清的道，“嗯，好吃，好吃。”
這下連趙大夫也忍不住拈了一塊放進嘴里，雖然連鹽都還沒放，但煮過好幾次后，這肉確實已經很入味了。
“確實好吃，想不到豬頭居然能這么好吃！有嚼勁！”
李逍笑笑。
也不理會眾人，他取過一個洗過的陶罐放到火上，可惜這莊里連個鐵鍋都沒有，事實上，此時的大唐，還沒有出現炒菜這種烹飪方式，碟形鐵鍋更是不曾出現，有鐵鍋，也是其它形狀，適合燉煮，但鐵鍋較貴，一般百姓家可用不起，還多用的是陶罐做飯煮菜。
沒有白糖，也沒有冰糖，不能炒糖色，手邊也沒有醬油、八角、花椒、桂皮等香料，李逍只能將就著。
把澄清的原湯先放進鍋里，然后加入豬頭肉，加入他剛剛用木炭提煉過一次的鹽，然后又加入了一點他在街上買回來的米油，放入了姜和蔥，然后用小火開始燜煮。
等豬頭肉燜至酥爛，李逍讓燒火的張蔥開始燒大火。
大火將湯汁收濃稠，便已大功告成。
那邊的小米粥和黃面餅也早就做好了，連郭彪的燉肉也熟了，不過大家都圍在李逍的那鍋豬頭肉邊上。
一個豬頭，毫不起眼，但在李逍的手里，這么弄來弄去，居然變的那么的香。
“這居然是豬頭肉？怎么可能這么香，簡直比這腰方還要香！”
咽口水的聲音此起彼伏。
“試下味道如何？”李逍撈起一塊豬頭肉開始切片，遞了一片給楊大眼。
楊大眼吃完一片，忍不住吮起指頭，對著那豬頭肉忍不住搖頭晃腦道，“色澤紅潤、香糯濃醇、咸甜適度、肉質鮮美，肥而不膩，肉有光澤，簡直不敢相信，這居然是沒人愿吃的豬頭肉，我從來沒有吃過這么好吃的豬頭肉！”
“大家都試試！”
李逍的話一出口，眾人再也忍不住，全都擠了過來，你從案上拿一片，他拈一塊，每個人吃完之后，都在那里舔指頭。
“太好吃了！”
“哈哈哈！”李逍覺得很有成就感，這還是最簡易版的豬頭肉呢，若是材料齊全，你們吃了后還不得把手指頭也給啃掉！
“天色也不早了，飯也做好了，那就開吃！”李逍說完，大家一齊歡呼。