又經過馮正明磨刀耽誤時間，現在肉幾乎已經解凍，變得軟趴趴。
但是在他按住肉，下刀一瞬間。
馬國強已經知道，弟弟路邊隨便找回來的這個人，他真的是一個高手。
馮正明下刀又快又穩，相當標準的推拉刀。
很快把瘦肉切成厚薄均勻的肉片。
接著把肉片在案板上一片挨著一片碼放整齊。
然后繼續把肉片切成肉絲。
依然又快又穩。
粗細均勻的肉絲一氣呵成。
光是看到這一步，在肉絲被切出來后。
馬國力也已經明白，自己路邊遇到的這個年輕人真是個有手藝的高手。
切好了肉絲，馮正明先是把肉絲進行淘洗。
淘洗過后，把肉絲表面的水瀝干。
接著向肉絲里加入料酒，然后再加入一些用姜皮和蔥皮、蔥須泡出來的蔥姜水。
雙手伸到肉絲的
等到水被肉絲吃進去，馮正明接著從灶臺旁邊籃子里拿來一個雞蛋。
把雞蛋敲開放在碗里，用手輕輕抓起一點蛋清加入肉絲里。
輕輕把雞蛋清和肉絲攪打均勻。
最后再把提前找出來的干淀粉加入一點。
肉絲表面薄薄的一層漿，然后封上一層油。
做好把肉絲放一邊，馮正明接下來切好蔥姜末，還要把筍也切成絲，香菜把葉子揪掉，剩下的桿子也切成小段。
如此一切準備完成。
整個過程行云流水，旁觀的人都看得目瞪口呆。
接下來是燒水，先把筍絲給汆燙一下。
撈出筍絲，把鍋給刷干凈，再向鍋里加入清水，然后加入一點料酒和鹽。
等到水燒開了之后，馮正明把肉絲下入鍋里去用水滑散。
肉絲完全變白后，便把肉絲也給撈出去。
再次把鍋里的水倒掉并且把鍋擦干。
這才向鍋里加入油，蔥姜末爆香后，先向鍋里倒入筍絲，接著把肉絲倒入鍋里，之后迅速烹入提前調好的碗汁。
用鍋鏟在大鐵鍋里迅速進行翻炒。
當汁算是均勻包裹在肉絲和筍絲表面后。
馮正明撒上香菜桿，最后翻炒后盛出來裝盤。
裝好了盤，順手還點綴幾片香菜葉。
馮正明端著盤子遞給馬家兄弟。
“好了，一道筍絲清炒里脊絲，兩位大哥你們嘗嘗看。”
馬家兄弟盯著這盤菜，哪里還需要嘗啊？
光是看著這盤菜兩兄弟已經是心服口服了。
兩兄弟腦海中唯一的念頭是。
真是遇上了一位頂尖的大師傅啊。
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