在準備開始做菜的時候，丁遠突然想到。
“哎呦，我們好像沒有時間準備高湯了，現在用老雞燉高湯也來不及啊？”
馮正明聽后笑了起來：“這個不用緊張，我早有準備。”
接著馮正明是燒了一鍋開水。
沒有用自來水去燒，而是用了純凈水去燒。
在水沒燒開的時間里。
馮正明給三個隨行的人分別布置任務。
“丁遠你把這幾個雞腿拆骨，把上面的皮和油脂也都給扒干凈，然后全部剁成肉泥，記得要剁得細一些。”
又把雞胸肉遞給高永福：“永福你把雞胸肉剁成泥，和丁遠一樣。”
把這兩樣給兩個人去做，馮正明自己親自把提前用黃酒泡的花椒撈出來。
在菜板上先把花椒泡透的花椒碾碎，再拿來大蔥剁成蔥泥。
最后再把蔥泥和花椒泥給剁到一起去。
侯冬沒有被分配任務，她在一旁看著覺得很驚奇。
不過很快馮正明沒有讓侯冬閑著，讓他注意燒著的一鍋開水。
馮正明這邊把蔥椒泥剁好了。
丁遠和高永福也陸續把雞腿肉和雞胸肉都剁成泥。
甚至丁遠還指點高永福，用刀把剁好的肉泥在案板上抹開，把其中的一些肉筋給挑掉。
馮正明見到笑著說：“其實不用挑也沒關系。”
接著馮正明分別把雞胸肉泥和雞腿肉泥和蔥椒泥拌在一起。
分別拌好，還要加入一點點水給澥開。
等到全部攪拌均勻，呈現出一種比較濃的肉漿狀態。
馮正明分別端著兩盆走到開水的大鍋前。
此時水已經燒開了。
因為這邊提供后廚里條件有限，所以馮正明只能是先把鍋從灶上端下來。
讓開水冷卻一下，然后先把雞胸肉泥倒入鍋中。
接著再把鍋放在灶火上。
在灶火上蓋上一些濕的碳泥。
這樣讓灶火變得相當小。
鍋里開水始終是在一種似開非開的狀態。
隨著時間推移，慢慢倒進其中的雞胸肉泥漂浮起來。
后廚里其他三人馬上聞到鍋里飄出了雞湯的香味。
這真的是讓三個人都瞪大眼睛不可思議。
等到鍋里雞胸肉全部都漂浮起來。
馮正明認真全都給撈出去。
然后再把鍋里的水加熱。
等到溫度上去后，再把雞腿肉泥也倒進鍋里。
依舊是保持開而不沸的狀態。
隨著鍋里雞腿肉泥凝結漂浮上來。
鍋里飄出的雞湯香味更加的濃郁了。
馮正明認真把漂浮起來雞腿肉泥全部撈干凈。
接著還把蒸鍋的水過了一下篩。
完成后，馮正明把盆里的水給三個人看。
“看來到了嗎？這就是最簡易的高湯。”
整個過程，真的把丁遠、高永福和侯冬都給看呆了。