馮正明他們幾個人找了一家旅社住下來。
然后在旅社旁邊找了一家小館子吃了點東西。
進到小館子里點了四個菜，要了一些饅頭和面條。
本來馮正明他們是想要隨便吃點東西，沒有在口味上報任何的期待。
結果真的上菜后，四個人吃的時候，發現菜的味道竟然還不錯。
馮正明仔細看了看上桌的木樨肉，笑著向其他三人表示。
“真是想不到，這小餐館里的木樨肉炒的還挺好，你們看這木樨肉用的是五花肉，而且是把肥肉油脂煸出去后，再進行飛醬的。”
丁遠馬上問：“馮廚師，這飛醬是不是有什么講究？”
馮正明小何進行解釋：“飛醬的關鍵是油一定要熱，要把醬給飛透了，也就是要徹底的炒散，要醬和油真的混合起來。”
接著馮正明吃了一口很是肯定這盤木樨肉。
“味道真不錯，鍋氣很足，看得出來，廚師是有手藝的。”
聽馮正明給出肯定，讓其他三人也都動筷子想要嘗嘗。
在他們眼中，能夠獲得馮正明肯定是很不容易的。
丁遠、高永福和侯冬一人一筷子夾起來嘗嘗。
三個人吃后也發現，這盤木樨肉確實做的相當不錯。
關鍵就像是馮正明說的，整道菜真是鍋氣十足。
絕對是那種全程旺火炒出來的。
這種菜如果不是旺火去炒，滋味真的是會差很多。
品嘗過木樨肉，接下來的一道菜是蔥燒豆腐。
這個菜放在丘城算是相當對味。
丘城的大蔥，搭配上鹵水豆腐，上桌時就是撲滿的蔥香。
不過對這道菜，馮正明倒是并不滿意。
“這個菜做的不算好，豆腐切成片之后，燒出來的口感不算是很好，我倒是覺得豆腐應該切成塊，像是川菜里的麻婆豆腐那樣切成小塊，燒起來才會更好。”
侯冬一聽趕緊趁機問：“馮哥這個菜你做的話會怎么做？”
馮正明看向其他三人，發現三個人都是一臉期待，明顯都想知道自己會怎么做這個菜？
他干脆給三個人講解了一下自己會怎么做這個菜。
“這道菜的關鍵，蔥燒蔥燒，肯定首先用的蔥要好，用丘城的大蔥是對的，豆腐切成塊，像是麻婆豆腐那種四方小塊，燒之前首先要炸一下。”
高永福笑著插話：“逢燒必炸。”
馮正明點點頭：“對，因為要先炸，所以切成塊的豆腐，表層炸硬了，里面依舊能保留嫩滑口感。”
接著馮正明繼續說自己會怎么燒。
“炸好豆腐，鍋里留下一些油，先下一個八角，小火把八角的香味炸到油里，然后下一半的蔥，把蔥煸炒到變色后，接著向鍋里飛醬，把醬炒透了，再把豆腐下鍋，先翻炒一下，接著加入事先準備好的清湯。
然后就是調味后，開始慢慢去燒豆腐，所謂千滾豆腐，要小火去慢慢燒，讓豆腐吃進味道。
等到湯汁收濃了，再把之前剩下的一半大蔥下鍋，大火收汁和煸炒一番。
最后要淋入蔥椒油和香油，便可以出勺裝盤。”
聽了馮正明的這么一番敘述，讓丁遠、高永福和侯冬都忍不住有點想流口水。
光是聽著馮正明的描述，三個人都仿佛能聞到蔥燒豆腐香味。
恰在此時，小店里老板娘突然走出來。