聽到馮正明的話，讓在場兩邊的廚師都是一愣。
其他的四位評委也都陷入了一陣沉思。
馮正明一看大家都不吭聲。
他微微一笑繼續往下述說自己的一些觀點。
“今天這場宴席對決，其實大家都看到了，魯菜宴席做的一些菜，還有港城廚師宴席做的各種菜。
看起來好像魯菜和港式粵菜會有一些區別，可實際上大家都是我們中華的烹飪。
在我們中華大地這片土地上，每個地方都有各自不同的物產。
因此根據不同地區的不同物產，一定會產生相當多不同的美食。”
稍微停頓一下，馮正明讓眾人稍微消化一下。
緊接著他才又繼續往下說。
“我們魯菜的特色，是更加系統成熟的烹飪技法，和各種比較常見的原料不同的排列組合，味道上也是更加融合，不會有某一種味道特別突出，但各種味道我們魯菜又都融合在一起。
所以在我看來，魯菜的一個非常重要的特色，就在于一個"和"字上。
柔和，我們魯菜將各種味道，各種原料都和在一起，讓普通的原料能展現出更加美味的樣子。”
說完了魯菜，馮正明接著便說起港城的粵菜。
“港式的粵菜，和傳統粵菜有著一定區別，港式粵菜可以看到，更多西式的影響，口味上也不只是清淡，而是會有一些稍微偏甜，甚至是受到東南亞影響的口味。
在我看來，港式粵菜最重要的特色，在于"新鮮"兩個字上。
新是表明港式粵菜會有更多融合國外東西的新東西。
鮮自然是粵菜傳統的生鮮為主的烹飪方式。”
把自己心中的魯菜和港式粵菜的特點說了一番。
馮正明接下來才很認真回答他提出的相互學習借鑒的話題。
“所以我覺得，魯菜的和，和其他各地菜系并沒有沖突，完全可以去學習和借鑒別人更具優勢的地方，大家相互進行交流，相互進行學習。
最終學到對方最精髓的東西，運用得當的話，相信菜品一定會做的更好。”
馮正明的這么一番話終于表述完畢。
也讓在場的魯菜廚師和港城廚師聽明白。
四位評委聽得也覺得他說的相當有道理。
烹飪的重點就是要把菜做好。
因此，究竟是什么菜系，實際上并不是那么重要的事情。
很多烹飪的技法，各地的菜系都會有。
而隨著如今交通越來越便利，原料的運輸也會越來越快。
這樣的情況下，原本因為地域物產造成的差異，可能在未來會慢慢消失。
就如同是現在的港城，實際上港城本地并沒有多少物產。
可是在交通發達便利的情況下，港城廚師卻能夠獲得全球各地的物產原料。
也就使得港城廚師有機會運用全球各地的物產原料，從而做出更多不一樣的美食來。
這一點也正是馮正明所要表達的。
那就是不應該拘泥于菜系之爭。
而是應該相互交流學習。
一些可能原本自己沒有用過的原料，通過交流和學習，可以從別人那里獲得更專業的烹飪方法，把沒用過的原料也能很好運用。
當大家都能很好運用各地不同物產原料。
能夠融合不同的烹飪技法去做菜。
相信每一位廚師都會獲得提升，都能把菜做的越來越好。
侯師傅想明白這些，笑著拍拍手：“正明說的好，我們就是應該多交流，多多相互學習，才能夠把菜做的更好。”
兩位港城大亨也贊同這一點，認為這次港城廚師來泉城交流很正確。