依舊是對廚師的火功勺功要求極高。
尤其到時候連續炒制，更考驗廚師的耐力。
馮正明和大師兄商量后，決定到時候他和大師兄、五師兄還有顧志成一起負責炒。
四個人交替，應該可以保證出菜的效率，更能夠最大程度保證所有客人拿到的菜熱度和味道基本一致。
在這個時候，夏蕙突然站出來主動請纓。
“師叔，你到時候肯定是要注意指揮的，我覺得還是我來代替你，我一定會把這道芙蓉蟹炒好的。”
夏蕙站出來主動請纓，讓馮正明和所有人都有些驚訝。
看到大家都驚訝，而且明顯不太信得過自己。
夏蕙認真說：“師叔你們可以先考考我，如果我做的合格了，你們再讓我到時候做。”
馮正明聽到這話神情有一點點復雜。
大師兄和五師兄愣了一下后，兩位師兄突然笑起來。
五師兄邊笑邊說：“正明，這丫頭我怎么覺得越來越想你了？”
李輝東旁邊附和道：“確實越來越像正明，當年正明好像也是這樣跟師父提出要求吧？保證不會做錯。”
曹志國笑了笑：“連保證的話都說的差不多。”
被兩個師兄拿以前的事情調侃，讓馮正明多少有些無奈。
誰讓兩人是師兄呢？
即便自己如今是全國狀元，但在師兄面前還是小師弟。
馮正明想了想對夏蕙說：“這樣吧，你可以先炒個蛋清給我們看看，先不要炒螃蟹。”
曹志國馬上補充：“你小師叔是擔心你浪費了東西，他這人有時候真的挺摳門，不愿意讓我們吃幾只蟹。”
五師兄這么說，讓馮正明一臉苦笑。
“我哪有不讓大家吃？真想吃的話，我們回頭專門吃一頓蟹。”
夏蕙說：“沒關系的，就用蛋清可以。”
李輝東拍板：“好，你自己去準備，三個蛋清，你來炒一個芙蓉給我們看看。”
聽了后，夏蕙點點頭，也不含糊走過去自己敲了三個雞蛋。
把蛋黃和蛋清分開，接著是在碗里把雞蛋清攪打一下。
再把攪打表面有泡沫的蛋清過篩。
之后，夏蕙開火坐鍋，先把鍋仔細的潤一潤。
保證鍋已經完全被潤透了。
這一步相當關鍵，如果鍋潤的不好，蛋清下鍋會立刻黏在鍋上，那么這個芙蓉就算是炒失敗了。
夏蕙相當耐心，一遍一遍把鍋的內壁完全潤透了。
接著向鍋中下蔥油，把灶火調節到最小的狀態，接著把蛋清下鍋。
用勺子慢慢開始在鍋中推動，讓蛋清在鍋里慢慢凝結。
后廚里眾人盯著看，可以清楚看到夏蕙炒的蛋清完全沒有粘鍋的情況。
馮正明和兩位師兄相視一眼，都忍不住點了點頭表示認可。(本章完)最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝</p>