對呂重山這道菜大家還是比較滿意。
而且他第一個站出來做，這已經讓他占得先機。
有了呂重山第一個做，接著孫海、夏蕙、顧志成、姚振輝也都想到做什么，他們四個立刻走過去挑選了一條花刀打壞的魚開始準備。
夏蕙也是把魚肉從魚骨上片下來，不過他是把魚肉切成了魚條。
切成魚條后，夏蕙是把魚條清洗、腌制、掛糊油炸。
炸出一個一個的脆殼魚條。
接著夏蕙是坐鍋大火燒了一個甜酸汁。
最后把魚條下鍋翻炒過后便迅速出鍋。
顏老師傅見狀笑著說：“夏蕙的這個菜算是一道抓炒魚條，或者也可以叫做酸甜魚條。”
顧志成是把魚肉剔下來，片成了稍微比較厚些的魚片，清洗、腌制，同樣是掛糊進行油炸。
最后也是調了一個甜酸汁，把魚片下鍋在甜酸汁里進行翻炒。
顧志成算是更為正宗的抓炒魚片的做法。
夏蕙和顧志成都算是酸甜口的抓炒魚。
不同的是，夏蕙做的是魚條，顧志成做的是魚片。
品嘗起來，也能明顯感覺到兩人調味上不同。
夏蕙酸甜口調和更加柔和，酸味和甜味算是平衡的很好，既不會很突出，但又能很好品嘗到酸甜滋味。
顧志成調口相對比較老派，屬于和糖醋鯉魚類似的酸甜口。
酸和甜的味道都比較沖，不過也結合的很好。
還有一點夏蕙要占優的地方，是她魚條裹的脆皮糊，明顯要調的更好，即便是包裹上了酸甜汁，外殼依舊是很酥脆。
外殼酥脆，里面的魚條又相當的滑嫩，吃起來要比顧志成略勝一籌。
在夏蕙和顧志成的抓炒魚評委們品嘗完畢。
孫海和姚振輝的菜也做出來了。
孫海也是把魚肉剔下來片成了魚片，做了一道糟溜魚片。
這道糟溜魚片是真很受馮爺爺和何云慶喜歡。
馮爺爺甚至夸獎說：“好味道，真是很老糟溜魚片的味道，小孫這手藝很好。”
何云慶也點頭：“對，過去我剛進匯泉樓工作，那時候匯泉樓的老師傅做的就是這個味道啊。”
李輝東、楊斌和曹志國三人，從專業的角度上，也覺得孫海這道菜糟溜魚片挑不出任何的問題來。
楊斌笑呵呵說：“行啊孫海，你這道糟溜魚片算是出師了，看起來平時沒少練。”
孫海被楊斌這么說，他頓時感到有些不好意思。
“是平時楊師傅和馮師叔你們教得好。”
馮正明趁機說：“三哥，孫海手藝上進步這么快，你是不是也該收下人家這個徒弟？”
楊斌被這么一說，先是愣了一下，接著有點猶豫。
“我現在收孫海當徒弟？我是不是有點不夠資格了？”
孫海聽楊斌這么說，他看向楊斌張口想說點什么，但一時之間又不好意思說出口。
馮正明把一切看在眼里，笑著提醒孫海：“別愣著了，你是不是想要拜楊師傅為師？想要拜師的話，這可是個好機會。”
被馮正明這樣一提醒，孫海終于忍不住認真上前一步。
“楊師傅，我真的很想拜您為師，我愿意跟著您好好學廚，希望您可以收下我這個比較愚鈍的徒弟。”
孫海這番話說的可以說是情真意切。