馮正明沒有挑戰，讓經理按照他們套餐上菜就好。
等經理走后，馮正明笑著說：“惠靈頓牛排？這個菜很有意思的，在孔府菜里有一道和這個菜有點類似的菜。”
這讓全家人都很好奇，尤其是司徒爺爺更加好奇。
“在孔府菜里，會有一道和惠靈頓牛排很像的菜嗎？”
馮正明點頭：“對，在孔府菜里，有一道很經典的菜，名字叫烤花籃鱖魚，做法上和惠靈頓牛排有那么點像。”
這讓家里人更加的好奇了。
尤其是司徒老先生很想知道，孔府菜的那道烤花籃鱖魚怎么做？
馮正明笑著大概講解了一下做法。
是把處理好的鱖魚，包在一個面皮的里面，然后還要把面皮外面捏成花籃的樣子，然后是送去進行烤制。
“烤的過程中，外面的面皮會變得焦酥，里面的鱖魚卻像是被蒸熟一般，最大程度保留鱖魚的鮮美。”
司徒老先生聽了之后，仔細想了想說：“雖然做法上很像，但應該是完全不同吧？”
馮正明點頭：“確實是不一樣，過去孔府菜里這道菜，肯定不會像是惠靈頓牛排那樣，用那種黃油和出來的酥皮包裹，而且酥皮里面和牛排中間，還會加入一層餡料。
好像一般是用蘑菇醬涂抹在牛排的表面，再在外面包裹上一層酥皮，之后還會在酥皮上刷上一些蛋液讓烤出來色澤更漂亮。”
司徒老先生看著馮正明分析的頭頭是道，他突然想到了什么。
“正明，你該不會想要偷師人家的惠靈頓牛排，然后用在孔府菜那道烤花籃鱖魚上吧？”
馮正明笑了笑說：“我是有這樣一個想法，不過要做出來確實不容易，還是需要考慮到一些調口上的問題，還有就是魚應該要怎么給底口？”
三叔馮建棟說：“你也真敢想，就不怕孔府菜的廚師說你是胡亂改人家的菜？”
爺爺也說：“還是不要隨便改人家的菜，孔府菜傳承那么久，當初也是三大官府菜之一，還是應該要尊重。”
馮正明點頭：“爺爺我知道，我沒有不尊重，只是覺得可以加以改進。
就像是這次全國烹飪大賽上，我們家比賽所比的東西，不就是在創新上嗎？
我們廚師做菜，是應該要與時俱進，不能只是守著傳統經典菜。”
司徒爺爺倒是比較認同馮正明的想法。
“確實是應該要與時俱進，要能夠在傳統基礎上做出一些改變，必須要能夠做到調和東西南北的味道，好讓更多人都能夠接受你們做的菜。
這些對你們這一代的廚師，是一些不小的挑戰，需要你們更加努力才行。”
羅晴此時開口說：“這次來之前，我去見了顏老師傅，顏老師傅也說，如今對正明你們這一代廚師的挑戰很大，需要你們能及時作出調整，跟得上時代。”
聽到羅晴轉述師父的話，馮正明感嘆：“師父還是有遠見的。”
馮正明心里清楚，師父很早就已經看到了，傳統經典菜是需要做出一些改變。
因為時代滾滾浪潮奔涌而來，廚師做菜就必須要順應時代發展。
尤其是在交通逐漸便利，天南海北物流可以更好流通。
人們肯定會追求更加美味的東西。
那么對廚師的手藝要求很自然也會不斷提高。
顏老師傅看似總向徒弟們強調，必須要把基礎的東西學好，要把傳統的東西做好，不允許徒弟們隨便去改傳統的手藝。
但顏老師傅這樣要求徒弟們，是為了讓徒弟們可以把基礎和傳統做好。
只有把基礎和傳統做好了，才能在這個基礎上去進行變化和發展。