之后是用虎口一點點收縮，重新團成一個丸子，在外面滾上一層干貝絲，接著再裹上一層切成細絲的蔬菜絲。
蔬菜絲有黃色的胡蘿卜絲，有深綠色的青菜葉絲，還有白色的筍絲，青色的萵筍絲，甚至是金色的菜南瓜絲。
這些蔬菜被切絲后，馮正明也是提前用鹽水浸泡，然后淘洗之后再用高湯煨煮過。
算是已經有了足夠的滋味，再包裹在鮮貝蝦球的外面，不僅僅是增添色彩，更是增加了風味。
一個一個球用手團好，讓每根蔬菜絲包裹住里面的球。
然后擺放在準備好的盤子里，接著就是上鍋去蒸制。
蒸制的過程中，馮正明把一直煨煮入味的海參取出來。
此時海參已經很入味，接著馮正明再向入味后的海參內瓤入準備好的餡料。
之后開始在鍋中的蔥燒汁里再繼續對海參燒制。
燒海參和蒸繡球的過程里，馮正明再對龍蝦肉進行處理。
把龍蝦肉外面裹上粉，下鍋去進行一番油炸。
按照之前江成哲教給馮正明的方法。
并不是在龍蝦表面拍上干淀粉，而是在龍蝦肉表面裹上了面粉。
按照江成哲的說法，如果是裹上淀粉的話，不容易讓炸過的龍蝦球入味。
所以一般在港城做上湯焗龍蝦球，一般都是裹一層薄薄的面粉。
馮正明也決定借鑒這種方法，在龍蝦肉表面裹上一層薄薄的面粉，然后下鍋去進行油炸。
高油溫下鍋，幾乎是讓龍蝦球定型了，馮正明便把龍蝦球撈出去。
因為龍蝦球接下來還需要用高湯進行煨煮。
此時，馮正明的海參、龍蝦球、繡球都已經分別準備好了。
把龍蝦球也下入準備好的金湯當中去燜煮入味。
接下來的時間，就是需要慢慢等待。
要等待繡球蒸好，海參和龍蝦球都燒的湯汁收濃。
當然，三樣東西分別入味肯定還是不夠的。
接下來馮正明還專門準備了一個扒汁，要在最后蓋在整道菜上，以讓整道菜的味道可以融為一體。
隨著時間推移，湯汁已經逐漸收濃了。
馮正明把海參、龍蝦球和彩色繡球分別撈出，在大盤子里一樣一樣的擺放好。
盤子正中間是四個大龍蝦球，然后往外面一圈是繡球干貝。
再往外就是一顆一顆烏黑發亮的海參。
每根海參中間，馮正明還放上一根炸后的金色大蔥段。
再加上焯好的小青菜點綴。
如此把整道菜都擺放好，還需要再次上鍋蒸一下。
這個過程是讓整道菜味道上能夠融合起來。
同時這個蒸制的過程，實際上也是為了給擺盤的過程消毒。
蒸制的時間里，馮正明把蔥燒汁、金湯全都收濃。
再把蒸繡球干貝的湯汁倒出來，加入一些高湯，燒開之后把準備好的金瓜泥加入其中。
等到整個湯呈現出金色，進行一個相對清淡的調味。