馮正明看出顏建興一臉羞愧，應該是覺得自己沒有管理好后廚。
他趕緊笑著幫顏建興找補一下面子。
“大哥你別覺得丟臉，其實吧，這個問題我和大師兄都遇到過，之前大師兄食堂的學徒也是經常失手。
我干飯鋪剛開業，師父給我介紹兩個新學徒，我讓他們上灶的時候，也會出現翻車。
是我們自己忽略了，應該提醒后廚大家要注意掌握爐灶火力。”
顏建興被馮正明這么一番話，說的倒也是心里好受不少。
“之后，大家都要注意這一點，一定要好好研究和掌握爐灶的火力才行。”
雖然爆炒腰花和油爆雙脆這兩個菜多少是有些翻車。
不過接下來的一個菜，倒是還算比較合格。
最后廚師做的菜，算是一道家常菜，也是不少人喜歡點的菜，木樨肉。
雖然這個菜整體上沒有問題，馮正明還是提出自己的一些見解。
“如果可以的話，我覺得最好是把木耳也切絲，這樣裝盤搭配起來更加好看一些，當然如果木耳太小的話，也不用專門去切絲，但如果是比較大的木耳，最好還是同樣切絲。”
顏家菜館后廚里三個能上灶的廚師，和被顏建興收徒了的學徒包春勇，這次臨時考試算是結束。
都分別暴露出不少問題，經過馮正明和兩位師兄的指點。
讓顏建興真的是受益良多，看到了后廚一些不妥的地方。
顏建興最后是對馮正明和兩位師兄表示感謝。
“謝謝大師兄、三師兄，還有正明你們今天來，你們今天是真的把我后廚一些問題點破，讓我也看到了后廚不少問題。”
馮正明笑呵呵說“大哥，你這邊問題都是小問題，只需要稍作調整，應該還是能很快弄好的。”
李輝東和楊斌也同意，覺得顏家菜館后廚整體上并沒有多少問題。
畢竟顏家菜館不但是有顏建興，還有顏老師傅一直在。
所以后廚這一塊，顏家菜館除了一些小問題，整體上來說是要比其他一些餐館好太多。
顏老師傅也是對兒子說“今天讓他們來，就是要讓你看到一些問題，之后你一定要去好好的改正，把小問題都解決掉。”
顏建興答應“爸您放心，我一定會好好解決。”
在顏家菜館擔任過考官，馮正明他們也沒有留下吃飯。
畢竟他們各自也都有不少事情要忙。
尤其是馮正明和楊斌，晚上是干飯鋪和匯泉樓生意高峰，他們兩個如果都不在的話，可能還真不能讓人放心。
師父也沒有留他們的意思，只是叮囑他們各自都要“好好做人、好好做菜”。
回去的路上，馮正明是跟三師兄一起先回了干飯鋪。
今晚他想看看干飯鋪這邊的情況。
匯泉樓那邊，今晚他已經安排妥當，也是出于對顧志成的信任，晚上馮正明可以晚一點再回去。
回到馮家干飯鋪，馮正明進門看到爺爺坐在收銀臺里。
楊斌低聲說“老爺子每天都會來坐坐，正明生意要做，也要關心關心老爺子。”
聽到這話，馮正明重重點點頭，快步走進去先跟爺爺打了聲招呼。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群887805068</p>