顏老師傅也很贊同馮宗嘏的話“沒錯，以后要靠你們年輕人的。”
說到這里，顏老師傅說“行了，你們幾個別坐著，起來跟我進后廚。”
馮正明和三個師兄起身，跟著師父一起進入后廚。
師兄弟四個，在師父的細致講解下，從宰殺、清理干凈鯉魚開始，到如何給鯉魚打花刀，以及如何去調配油炸鯉魚的糊，包括后面要如何入鍋油炸。
以及顏老師傅規定是，在鯉魚入鍋油炸快要出鍋的時候，要同時把汁炒出來。
所以這就必須要兩個廚師相互進行配合。
正因為需要這樣的配合，馮正明和六師兄張明海剛好合適。
糖醋鯉魚，對馮正明他們師兄弟來說，已經不算是他們少見的菜了。
但是這一次，經過師父細致的講解，尤其是很多細節上的指點，師兄弟幾個又有了一些新的認識。
尤其是給鯉魚打花刀，顏老師傅很認真地說“打花刀的時候，你們要根據魚的大小去判斷，而且花刀一定要打得足夠勻稱，每一片寬度要基本一致，至于是牡丹花刀還是麥穗花刀，這個到時候看你們個人習慣。”
說到了打花刀，顏老師傅還特別強調了一句。
“還有一點，現場打花刀的時候，我會讓人給你們計時，所以你們師兄弟商量好，到時候現場誰打花刀，一分鐘左右必須要給我打好花刀。”
聽到現場打花刀，而且還要計時，讓馮正明他們師兄弟幾個有點傻眼。
師兄弟幾個面面相覷，一時之間沒有誰敢主動接下這事。
在師兄弟幾個沉默的時候，湊在后廚門口看的幾個學徒，忍不住偷笑。
馮正明看到學徒在偷笑，他忍不住說“你們笑什么你們是不是覺得很容易想一想一分鐘要把鯉魚兩面打好花刀，而且還不能出錯，還要考慮到魚大小，花刀還必須要間隔均勻，是一個什么樣的概念”
夏蕙立刻說“這個我們肯定辦不到，師伯、師叔你們不應該辦不到的。”
孫海、張磊和楊鵬聽了紛紛跟著點點頭表示贊同。
結果顏老師傅說“小夏說的對，你們是師伯、師叔，應該能辦到。”
師父都發話，馮正明只能是看向三位師兄。
結果大師兄李輝東說“正明那就你來。”
馮正明頓時一臉懵，然后奇怪問“為什么我來”
三師兄楊斌笑嘻嘻說“因為你是小師弟，而且你最年輕，還是泉城青年廚師的榜樣，這種展示技術的活，肯定是要你來。”
跟著不容馮正明提出異議，學徒們開始起哄架秧子。
“好，師叔來。”
“馮師叔肯定沒問題。”
“小師叔沒問題，我們去鄉下給人家做席的時候，小師叔給我們演示過。”
“對對，小師叔那次打花刀特別利落，村里那些孩子老人都是一片驚呼和掌聲。”