馮正明的一道一魚兩吃，真的是在大賽現場有些降維打擊的意思。
這道菜即便是對一些老師傅和大師傅而言，或許也能做出這樣一道菜。
調味和造型上可能都不會輸給馮正明，甚至如果精心去準備，老師傅和大師傅們會超過馮正明現場的這道一魚兩吃。
可是如果讓老師傅和大師傅們和馮正明一樣，現場一個人一步一步去做這個菜。
恐怕還真未必能夠比馮正明現場這道菜做得更好。
因為馮正明做這樣一道菜，從來到賽場煮湯開始。
包括宰殺清理魚和海螺，現剝新鮮的蝦仁制成蝦膠。
以及親手去進行擺盤上的雕花。
再到半邊酥炸，半邊湯爆的烹飪。
最后連淋在兩半魚上的湯汁，馮正明都是單獨收汁調味和勾芡。
這一整套下來，這道一魚兩吃整整花費了五、六個小時。
現場幾乎所有年輕廚師都在馮正明之前出菜了。
馮正明才在最后慢慢把這道菜做到完美，并且還完成最后的擺盤后才當著眾人的面出菜。
這份精心和細致，完全碾壓了現場所有年輕廚師。
可能如果不是后面每位廚師還有兩道菜的機會。
評委們是真的想直接點馮正明當狀元了。
比賽還是要繼續，評委們又對其他一些選手菜品都分別打分。
現場除了馮正明的這道菜，還有幾道菜同樣驚艷到現場的評委們。
這其中就有夏蕙弟弟夏明燁做的一品豆腐。
一品豆腐這道菜，算是一道很知名的孔府菜。
做法上實際上并不是很難，想要做出花樣來的關鍵是兩層豆腐之間餡料調味，還有就是對豆腐的一個調口。
夏明燁也是按照家里傳下的做法，首先和馮正明一樣現場燉煮高湯。
把湯準備好，夏明燁隨后準備了包括海參、鮑魚、干貝、蹄筋、蝦仁、肉丁、筍丁、香菇丁這八樣組成一個八寶餡料。
全都切成小丁后，用高湯對八樣餡料進行燴煮。
需要慢慢靠中小火的燴煮，把湯汁逐漸收濃，把湯的鮮美煨煮進食材中。
煨煮好這份餡料后。
夏明燁把嫩豆腐過篩幾次，讓豆腐足夠的細膩后，先對豆腐進行調味，再向豆腐里加入蛋清和一點點的淀粉。
把豆腐攪拌均勻，呈現出一種非常細膩滑嫩的樣子。
然后找一個比較深的盤子，先在盤底上均勻的鋪上一層豆腐泥。
接著把餡料鋪在上面，完全鋪平了餡料，再把剩下豆腐泥蓋在上面，并且要很仔細把表面給抹平整。
此時盤子里就像是一塊完整的豆腐般。